मक्के का सेवन वैसे भी शरीर के लिए फायदेमंद होता है और इससे कई तरह के व्यंजन बनाये जा सकते है। इन्ही में से एक है मक्के के मफिन्स जो की नर्म, मुलायम और मीठे होते है जो बनाने में आसान होते है। घर पर अचानक से मेहमान आ जाये तो उनके लिए इसे बनना बहुत ही असं है और यह जल्दी से भी बन जाते है। यह स्वाद में बहुत ही मीठे होते है और साथ हल्के भी होते है जिसको पचाना आसान होता है। इसे शाम की चाय के साथ भी परोसा जा सकता है। तो आइये जानते है इसको बनाने की विधि के बारे में...

सामग्री :

मक्के का आटा - 1/2 कप (75 ग्राम)
मैदा - 1/2 कप (60 ग्राम)
चीनी पाउडर - 1/2 कप (75 ग्राम)
बेकिंग पाउडर - 3/4 छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा - ¼ छोटी चम्मच से आधा
दही - ½ कप
मक्खन - 1/4 कप (60 ग्राम)
वनीला एसेंस - ½ छोटी चम्मच
टूटी-फ्रूटी - 1/2 कप

विधि :

एक बडे़ प्याले में मक्के का आटा, मैदा, पाउडर चीनी, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाकर मिक्स कर लीजिए।

अब दूसरे प्याले में दही, मक्खन, वनीला एसेंस डालकर अच्छे से मिक्स करते हुये फैंट लीजिए और इसमें पहले प्याले का मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाएं और टूटी-फ्रूटी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।

मफिन्स के लिए बैटर तैयार है। मफिन्स मेकर लीजिए इन्हें अंदर से बटर लगाकर चिकना कर लीजिए और सांचों में मिश्रण डालिये और बर्तन को खटखटा कर मिश्रण को प्लेन कर दीजिये

ओवन को 180 डिग्री से।ग्रे। पर प्रिहीट कर लीजिए और मफिन्स ट्रे को ओवन में रखिये और 180 डि. से. पर 10 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये। 10 मिनिट बाद चैक कीजिये, मफिन्स अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो गए हैं मफिन्स बनकर के तैयार हैं

मफिन्स के थोडा़ ठंडा होने के बाद इन्हें ट्रे से निकाल कर प्लेट में रख लीजिए। स्वादिष्ट मक्का के मफिन्स बनकर तैयार हैं। इन्हें आप फ्रिज में रखकर 1 सप्ताह तक, जब मन करे खाएं और इसके स्वाद का मजा लीजिए