सावन का मौसम शिव भक्तो के लिए बहुत ही खास होता है। बहुत से लोग पूरे सावन के महीने व्रत करते है और भगवान् शिव की आराधना करते है। ऐसे में उनके शरीर को जरूरत होती है ऐसे पोषक तत्वों की जो उन्हें शारीरिक तौर पर बीमार न होने दे। साथ ही उनके व्रत भी अधूरे न रहे। आज हम आपको बतायेंगे पनीर खीर के बारे में जो मीठी बनती है और साथ ही सेहत के लिए भी फायदे मंद होती है तो आइये जानते है इसकी विधि के बारे में....

सामग्री:

पनीर- 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
दूध- 2 कप
कार्नफ्लोर- 2 टीस्पून
चीनी- 2-3 टीस्पून
केसर- चुटकीभर
इलायची पाउडर- चुटकीभर
पिस्ता- 2 टीस्पून (कटे हुए)
काजू- 2 टीस्पून (कटे हुए)
बादाम- 2 टीस्पून (कटे हुए)

विधि:
-सबसे पहले 1 कप दूध में केसर को भिगो कर रख दें। अब 1 टीस्पून दूध में कार्नफ्लोर को भी भिगो दें।
-इसके बाद बाकी बचे दूध को उबालें और इसमें कार्नफ्लोर वाला दूध मिलाकर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें। इसे हल्के-हाथ से चलाते रहें ताकि यह नीचे न लगें।
- अब इसमें केसर वाला दूध भी डाल दें और कुछ देर पकने के लिए छोड़ दें।
- इसके बाद उबलते हुए दूध में 1/2 कप पनीर और 2-3 टीस्पून चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें।
-अब इसमें चुटकीभर केसर, चुटकीभर इलायची पाउडर और 2 टीस्पून पिस्ता, 2 टीस्पून काजू और 2 टीस्पून बादाम डालकर धीमा आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
- आपकी पनीर की खीर बनकर तैयार है। आप आप इसे पिस्ता, बादाम और काजू से गार्निश करके गर्मा-गर्म सर्व करें।