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नॉन वेज खाने वालो को चिकन में कुछ भी मिले सब उन्हें अच्छा ही लगता है। चिकन को वे बड़े ही चाव से खाना पसंद करते है। हो भी क्यूँ नही बकरीद त्यौहार ही ऐसा है जिसमे चिकन की कई तरह की वैराइटी मिलती है। ऐसे में एक रेसिपी है चिली चिकन की जो की मसालों और ग्रेवी का मिश्रण है जिसका स्वाद बाकि सभी चिकन से अलग होता है। आज हम आपको चिली चिकन को बनाने के बारे में बतायेंगे तो आइये जानते है इस बारे में.....
सामग्री:
बोनलेस चिकन-500 ग्राम (छोटे छोटे टुकड़े),
कार्न फ्लोर- 04 चम्मच,
हरी मिर्च- 04 नग (2 हरी मिर्च बारीक काटें
सोया सॉस- 04 चम्मच,
टोमैटो सॉस- 2 चम्मच,
प्याज- नग (कटी हुई),
लहसुन-कली (बारीक कटी हुई),
हरी प्याज का रस- 04 छोटे सम्मच,
शिमला मिर्च- 01 पीस (कटी हुई),
अदरक लहुसन पेस्ट- 02 छोटे चम्मच चम्मच,
ऑलिव ऑयल-04 बड़े चम्मच,
नमक- स्वादानुसार।
विधि:
-सबसे पहले चिकन पीस को अच्छी तरह से धो ले।
-इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक लेकर चिकन पीसेस में लगा दें और 30 मिनट के लिए रख दें।
-अब एक बड़े बाउल में थोड़ा सा पानी लेकर उसमें कार्न फ्लोर घोल लें।
-घोल में बारीक कटी हरी मिर्च डालें और फिर उसमें चिकन के पीस डुबा दें और 30 मिनट के लिये रख दें।
-अब एक गहरा पैन लेकर उसमें तेल गरम करें।
-तेल गर्म होने प उसकी आंच मीडियम कर दें और उसमें चिकन पीस डाल कर अच्छी तरह से फ्राई कर लें।
-चिकन फ्राई होने के बाद उन्हें निकाल कर अलग रख दें।
-बचे हुए तेल में थोड़ा सा तेल और डालें और फिर प्याज फ्राई करें।
-प्याज भुनने के बाद पैन में हरी प्याज का पानी और शिमला मिर्च डाल कर 2 मिनट भून लें।
-फिर बची हुई हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह से चला ले।
-पैन में टोमैटो सॉस और सोया सॉस डालें और उसके बाद चिकन पीस और नमक डालकर मिला लें।
-अब पैन में 1 कप पानी डालें और चलाकर ढक्कन बंद करें।
-गैस की आंच हल्की कर दें और चिकन को पकने दें। 10 मिनट बाद ढक्कर खोल कर देखें।
-अगर पैन में पानी बचा हुआ हो, तो तेज आंच करके उसे जला दें।
-लीजिए, चिली चिकन बनाने की विधि कम्प्लीट हुई।
-अब आपका स्वादिष्ट चिली चिकन ड्राई तैयार है, इसे गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और फ्राइड राइस या फिर नॉन के साथ आनंद लें।
