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आज जन्माष्टमी का त्योहार है और सभी भक्त अपने इष्ट श्रीकृष्ण की सेवा में लगे हुए हैं। आज के दिन भक्तगण उपवास रखते हैं और इसलिए ही आज हम आपके लिए लेकर आए हैं दक्षिण पाक शैली का व्यंजन जो उपवास के दिनों में खाया जा सकता है। आज हम बताने जा रहे हैं फराली डोसा Farali Dosa बनाने की Recipe के बारे में। तो आइये जानते हैं।
* आवश्यक सामग्री :
- 1/2 कप सामा
- 1/2 कप राजगीरा आटा
- 1/2 कप खट्टी छास/मठ्ठा
- 1 टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- सेंधा नमक, स्वादअनुसार
- तेल, पकाने के लिए
* बनाने की विधि :
- सामा को साफ और धोकर उपयुक्त पानी में २ घंटे के लिये भिगो दें।
- पानी छानकर २ टेबल-स्पून पानी के साथ मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- मिश्रण को एक बाउल में डालें, राजगीरा आटा, छास/मठ्ठा, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और सेंधा नमक डालकर अच्छि तरह से मिलाऐं। ढ़ककर रातभर खमीर आने के लिये रख दें।
- घोल को 8 बराबर हिस्सो में बाँटे और एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, घोल के एक हिस्से को डालकर 125 mm (5'') व्यास के गोल आकार में फैलाकर पतला दोसा बनाऐं।
- किनारों पर थोड़ा तेल और दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पकाऐं। मोड़कर चंद्र या त्रिकोन आकार बनायें।
- बचे हुए घोल का प्रयोग कर ७ और दोसे बनाऐं।
- मूँगफली दही चटनी या हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
