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हर गृहणी चाहती है कि उसे सभी अपनी पाक कला और किचन के गुणों के लिए जानें और इसके लिए वह किचन में कड़ी मेहनत भी करती हैं। लेकिन आपको एक्सपर्ट बनने के लिए किचन से जुड़ी कई ऐसी बातों का पता होना जरूरी है जो बहुत काम की होती है। इसलिए आज हम आपके लिए किचन से जुड़े कुछ टिप्स लेकर आए है जिनकी मदद से आप खुद के गुणों को निखार सकती है और सभी के सामने अपना इम्प्रेशन जमा सकती हैं। तो आइये जानते है इन किचन टिप्स के बारे में।
* महीने में एक बार मिक्सर और ग्राइंडर में नमक डालकर चला दिया जाए तो उसके ब्लेड तेज हो जाते हैं। अगर आपने कई महीनों से अपनी मिक्सी का उपयोग नहीं किया है तो भी आप सबसे पहले उसमें नमक डालकर चला दें इससे इससे आपकी मिक्सी की जाम होने की समस्या नहीं होगी।
* जब भी आप नूडल्स उबालती हैं और नूडल्स आपस में चिपक जाते हैं तो इसके लिए सबसे आसान टिप्स ये है के नूड्ल्स उबालने के बाद उसमें ठंडा पानी डाल दो। इससे वो बिल्कुल भी चिपकेंगे नहीं।
* बादाम या टमाटर छिलने के लिए पहले उन्हें 5-10 मिनट तक पानी में उबाले। इससे इनके छिलके आसानी से निकल जाएंगे।
* प्याज को काटने और लहसुन को छिलने से पहले उसे 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे प्याज काटते समय आंसू नहीं आएंगे और लहसुन के छिलके भी आराम से उतर जाएंगे।
* रोटी के बर्तन में अदरक के कुछ टुकड़े डालें, इससे रोटी नरम और ताज़ी बनी रहती है।
* उबले अंडे को थोड़ी देर ठंडे पानी में रखें, इससे छिलका आसानी से उतर जाएगा। अगर अंडा टूट गया हो, तो पानी में 1 टीस्पून विनेगर डालकर अंडा उबालें, उसका लिक्विड बाहर नहीं आएगा।
* पूरी या पकौड़े तलते समय तेल में चुटकीभर नमक दाल दे, इससे पकौड़े कम तेल सोखेंगे। इससे तेल की बचत के साथ ही आपकी सेहत भी ठीक रहेगी।
* सूखे मेवे या ड्राईफ्रूट्स को काटने से पहले 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इससे यह सॉफ्ट हो जाएंगे और आप इन्हें आसानी से काट सकेंगी।
* पनीर को ज्चादा दिनों तक फ्रेश रखने के लिए आप पनीर को ब्लोटिंग पेपर का इस्तेमाल कर सकती हैं। इससे पनीर अधिक दिनों तक ताजा रहेगा।
* एक चम्मच शक्कर को भूरा होने तक गरम करें। केक के मिश्रण में इस शक्कर को मिला दें। ऐसा करने से केक का रंग डार्क आएगा। और देखने में अच्छा लगेगा।
* दाल पकाते समय एक चुटकी पिसी हल्दी और मूंगफली का तेल की कुछ बूंदे डाले। इससे दाल जल्दी पक जायेगी और स्वाद भी बना रहेगा।
* शहद की शुद्धता पता लगाने के लिए उसकी कुछ बूंदें कांच की बोतल या गिलास में डालें। अगर शहद तले पर बैठ जाए तो शुद्ध है और अगर वो पानी में मिक्स हो जाए तो मिलावटी है।
* अगर आप बिरयानी या कोई ग्रेवी वाली डिश बना रही है तो उसमें दही डालने से पहले अच्छी तरह फेंट लें। इससे खाने का स्वाद बढ़ जाएगा। इसके अलावा सब्जियां उबालने के बाद इसके पानी को दाल बनाने में इस्तेमाल करें। इससे दाल का स्वाद दोगुना हो जाएगा।
* पनीर को तेल में फ्राई करने की बजाय उबले पानी में थोड़ी देर के लिए डालें, इससे पनीर सॉफ्ट और स्पंजी बनता है।
