जब भी कीमा का नाम सुनते हैं तो हमारा ध्यान नॉन वेज की तरफ चला जाता है। ऐसे में शाकाहारी लोग सोच में पड़ जाते हैं। हालांकि ऐसी बात नहीं है क्योंकि कीमा की वेजिटेरियन रेसिपी भी होती है। आज हम आपको वेज सोया कीमा डिश की जानकारी देंगे, जो काफी स्वादिष्ट होती है। इसे आप चाहें तो लंच में इस्तेमाल करें या फिर चाहें तो डिनर में भी तैयार कर सकते हैं। इसको बनाने में ज्यादा दिक्कत नहीं होती। जो लोग सेहत को लेकर ज्यादा सजग रहते हैं उनके लिए यह बेहतर ऑप्शन है। यह एक मसालेदार रेसिपी है और इसमें हमारी रसोई में मौजूद कई तरहे के मसालों का उपयोग किया जाता है।
सामग्री (Ingredients)सोया चंक्स – 1 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
दही – आधा कप
नमक – स्वादानुसार
जीरा पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – आधा चम्मच
लहसुन बारीक कटे – 2 कलियां
दालचीनी – 1 टुकड़ा
लौंग –3
इलायची – 2
टमाटर – 1 कप (पल्प)
अदरक पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
हरा धनिया कटा – 2 चम्मच
प्याज बारीक कटा – 1
घी – 1 चम्मच
विधि (Recipe)- सबसे पहले सोया चंक्स को अच्छी तरह से उबाल लें।
- अब उबले हुए सोया चंक्स में हल्का सा नमक मिला लें।
जब सोया चंक्स में नमक मिल जाए और वह सॉफ्ट हो जाए तो गैस बंद कर दें।
- अब सोया चंक्स को निकालकर मिक्सी में डालकर पीस लें।
- अब एक पैन या फिर कड़ाही में तेल गरम करके उसमें जीरा डालें और हल्का सा पकने दें।
- मसाले जब अच्छी तरह से पक जाएं तो उसमें लहसुन, मिर्च, प्याज मिला लें और उसे मसाले के पेस्ट में अच्छे से पकने दें।
- अब इस मसाले में अदरक का पेस्ट मिला लें।
- जब कड़ाही में मसाला अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें टमाटर मिला लें।
- अब इस पेस्ट में जरूरी मसाले मिला लें और उसे धीमी आंच में पकने दें।
- जब कड़ाही के मसाले से तेल निकलने लगे तो इसमें सोया चंक्स मिला दें और इसमें ऊपर से दही भी डालें।
- अब अपने स्वाद के हिसाब से नमक मिला लें.
- सोया चंक्स को ढक दें और धीमी आंच में कम से कम 10-12 मिनट पकने दें।
- तैयार है वेज सोया कीमा। आप इसे गरमागरम सर्व कर सकते हैं।