सर्दियों में शकरकंद खाना लगभग सभी को पसंद होता है। कोई इसे उबालकर खाना पसंद करता है तो कोई इसकी चाट बनाकर खुशी महसूस करते हैं। हम आपको शकरकंद से हेल्दी और टेस्टी गुलाब जामुन की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसके लिए आपको मैदे का इस्तेमाल करने की जरूरत भी नहीं है। इनका बेहतरीन जायका हमेशा याद रहता है। आप इसके मोहपाश में बंध जाएंगे और जब भी कुछ मीठा खाने की इच्छा करेगी तो इसकी ही मांग करेंगे। बता दें शकरकंद के सेवन से कई फायदे होते हैं। इसमें पर्याप्त पोषक तत्व होते हैं। यह फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन बी 6, पोटेशियम और मैंगनीज से भरपूर होती हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।
सामग्री (Ingredients)शकरकंद – 2 कप मसली हुई
पनीर – 2 बड़े चम्मच
चीनी – 2 से 3 बड़े चम्मच
तलने के लिए तेल या घी
सिरप बनाने के लिए सामग्रीचीनी – 2 कप
पानी – 1 कप
इलायची पाउडर - 1 चम्मच
गुलाब जल - कुछ बूंदें
केसर - 1 से 2 धागे
विधि (Recipe)- सबसे पहले उबली हुई शकरकंद लें और छीलकर मसल लें। अब एक कटोरे में 2 कप मसली हुई शकरकंद लें।
- इसके बाद इसमें कद्दूकस कर के पनीर को मिलाएं। अब इसमें ¼ चम्मच चीनी डालें और आटे की जैसे गूंथ लें।
- अब इस इसे गुलाब जामुन का आकार दें। दूसरी तरफ एक पैन में चीनी और पानी लें, इसे गरम करें और उबाल लें। इसे 5 मिनट तक उबालें।
- इसके बाद इसमें इलायची, गुलाब जल और केसर डालकर एक बड़े कटोरे में निकाल लें और इसे गरम ही रखें।
- अब गुलाब जामुन को फ्राई करने के लिए तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद आंच को मध्यम कर लें और सुनहरा होने तक गुलाब जामुन तलें।
- अब इन्हें निकालकर तुरंत चाशनी में डाल दें। इन्हें 30 मिनट तक के लिए चाशनी में भिगोकर रखें।
- इसके बाद जामुन को सावधानी से एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा करें और ठंडा होने पर परोसें।