बंगाल रसभरी मिठाइयों के लिए मशहूर है। हालांकि यहां की एक और मिठाई है, जो काफी फेमस है। यहां हम बात कर रहे हैं संदेश की। संदेश की खासियत इसका स्वाद तो होता ही है, साथ ही यह बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाती है। त्योहारों का मौसम चल रहा है, तो आप एक बार इसे भी ट्राई कर सकते हैं। इसका जायका निश्चित रूप से आपको अपना बना लेगा। संदेश को जो खाएगा वो इसके स्वाद की तारीफ किए बगैर नहीं रह सकेगा। खास बात ये है कि इसे बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री (Ingredients)पनीर क्रम्बल्ड (टुकड़े) – 2 कप
चीनी पाउडर – 1 कप
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
विधि (Recipe)- सबसे पहले इस बात का ध्यान रखें कि पनीर हमेशा अच्छी क्वालिटी का और एकदम सॉफ्ट हो।
- इसके बाद हाथों से पनीर को क्रम्ब्लड (छोटे-छोटे टुकड़े) करें।
- चाहें तो पनीर को छोटे क्यूब्स में भी काट सकते हैं और फिर बाद में उन्हें मिक्सर की मदद से पीस सकते हैं।
- क्रम्ब्लड पनीर को एक प्लेट में निकालें और उसमें स्वादानुसार चीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- अब एक कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब कड़ाही गरम होने लगे तो उसमें पनीर और चीनी का मिश्रण डालकर चलाते हुए भूनें।
- कुछ देर तक भूनने के बाद मिश्रण में इलायची पाउडर डालकर मिला लें।
- इस मिश्रण को तब तक पकाना है जब तक कि यह कड़ाही को छोड़ने न लग जाए।
- इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
- जब तक मिश्रण ठंडा हो रहा है उस बीच एक गोल कटोरी लें और उसके तले पर हल्का सा घी लगा दें।
- इसके बाद जब मिश्रण हल्का गरम रह जाए तो उसे कटोरी में डालें और 15 मिनट के लिए सैट होने के लिए छोड़ दें।
- तय समय के बाद एक प्लेट में संदेश को निकाल लें। इसे चाहें तो ड्राई फ्रूट्स कतरन से सजा सकते हैं।
- इसे मनचाहे आकार में काटकर सर्व किया जा सकता है।