शादी और पार्टियों में आम तौर पर टमाटर का सूप जरूर होता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है। ऐसे में कई लोग इसे अपनी नियमित डाइट में शामिल करते हैं। इसे बनाना भी काफी आसान होता है। सर्दियां दस्तक दे चुकी हैं और इस मौसम में टोमेटो सूप की बात ही कुछ और है। टमाटर स्वास्थ्य की दृष्टि से काफी उपयोगी होता है। जब भी सूप का नाम आता है तो ज्यादातर लोग टमाटर का सूप ही पीना पसंद करते हैं। आज हम आपको यह डिश बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे फॉलो करने पर आपको बिल्कुल भी परेशानी नहीं होगी। गरमागरम सूप पीकर सर्दी दूर भगाएं।
सामग्री (Ingredients)टमाटर – 4
चीनी – 1/2 टी स्पून
मक्खन – 1 टेबल स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
ब्रेड क्यूब्स – 5
काला नमक – 1/2 टी स्पून
मलाई/ताजी क्रीम – 1 टेबल स्पून
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले टमाटर लें और उन्हें अच्छी तरह से धोकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें।
- अब एक बर्तन में दो कप पानी डालें और उसे धीमी आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- इसमें कटे हुए टमाटर डाल दें। 2 से 3 मिनट में पानी उबलने लगेगा। इसे टमाटर पकने तक उबालें।
- जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाएं और वे पूरी तरह से नरम हो जाएं तो गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
- चाहें तो टमाटर को जल्द पकाने के लिए कुकर में टमाटर और 1 कप पानी डालकर 2 सीटी लगा सकते हैं।
- अब टमाटर को निकालकर उनका छिलका उतार लें। इसके बाद टमाटर के सभी टुकड़ों को पीस लें।
- पिसे हुए टमाटर के गूदे को बड़ी छलनी से छानकर उसके बीजों को अलग कर दें।
- अगर सूप गाढ़ा लग रहा है तो उसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर पतला कर लें।
- फिर उसे मीडियम आंच पर गैस पर उबलने के लिए रख दें।
- जब सूप में एक उबाल आ जाए तो उसमें मक्खन, काला नमक, चीनी, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर 6-7 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद गैस बंद कर दें। तैयार है टमाटर सूप। इसमें ब्रेड क्यूब्स और हरा धनिया पत्ती डालकर सर्व करें।