रंगो का त्योहार होली निकल चुका हैं और अब शीतला अष्टमी आने वाला हैं जिसकी धूम लोगों में अभी से देखने को मिल रही हैं। इस खास मौके पर खाने में कई स्पेशल व्यंजन बनाए जाते हैं।ऐसे में ठंडे पेय पदार्थ में 'ठंडाई' बेहतरीन साबित होगी।इसलिए हम आपके लिए ठंडाई बनाने का तरीका लेकर आए हैं।
सामग्रीबादाम- 2 टी स्पून
काजू- 3 टी स्पून
पिस्ता- 3 टी स्पून
खरबूजे के बीज- 3 टी स्पून
खसखस- 3 टी स्पून
हरी इलाइची- 3 टी स्पून
दालचीनी- 2 टी स्पून
काली मिर्च- 1 टी स्पून
फुल क्रीम दूध- 1 कप
चीनी- 1½ कप
गुलाब की पंखुड़ियां- गार्निश के लिए
बनाने की विधि- सबसे पहले एक बाउल में बादाम, काजू, पिस्ता, तरबूज के बीज, खसखस, हरी इलाइची, दालचीनी और काली मिर्च को डालें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिला कर मिक्सी में पीस कर पाउडर तैयार कर लें।
- अब एक पैन में दूध डालकर गैस पर रखें।
- एक उबाल आने के बाद उसमें चीनी और तैयार मसाले के पाउडर को मिलाएं।
- आपकी ठंडाई बन कर तैयार है।
- अब इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
- ठंडैा होने के बाद इसे गिलास में निकालें।
- ऊपर से कटे ड्राई फ्रूट्स और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें।