देखने में आता है कि जब भी किसी की चटपटा खाने की इच्छा होती है तो वह इसे बाहर से मंगा लेता है। हालांकि घर में भी बाजार जैसी स्वादिष्ट चटपटी डिश तैयार की जा सकती है। आज हम आपको एक ऐसी ही चीज तवा कुलचा की रेसिपी के बारे में बताएंगे। इसे आसानी से बना सकते हैं। इसका लाजवाब जायका होता है। इसे खाने वाला दोबारा इसकी फरमाइश जरूर करेगा। हालांकि इसे बनाने में थोड़ा वक्त लगता है, लेकिन एक अलग और विशिष्ट स्वाद के लिए यह कोई बड़ी बात नहीं है। तवा कुलचा पर बटर लगाएं और अपनी मनपसंद सब्जी या छोले के साथ खाएं।
सामग्री (Ingredients)2 कटोरी मैदा
चुटकी भर नमक
1 बड़ा चम्मच शक्कर
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 बड़ा चम्मच दही
3 चम्मच बटर
जरूरत के मुताबिक धनिया पत्ती
1 बड़ा कप गुनगुना पानी
विधि (Recipe)- सबसे पहले किसी बर्तन में मैदा लेकर उसे छान लें।
- फिर इसमें नमक, शक्कर, दही, बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- इसके बाद हल्का गरम पानी लेकर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें।
- अब इस गुंथे हुए आटे को किसी एयर टाइट बंद डिब्बे में 2 घंटे के लिए रख दें।
- जब आटा खोलें तो इसमें हल्का तेल लगाकर मसल लें। अब तवे को गैस पर चढ़ाएं।
- मैदे की लोई बनाएं और इसे बेलन से बेल लें। एक तरफ बारीक कटी हुई धनिया पत्ती लगाएं और दूसरी तरफ पानी लगाएं।
- पानी वाली साइड को तवे पर डालें और सेंक लें। जब ये सिक जाए तो दूसरी तरफ से भी सेंक लें। तैयार है तवा-कुलचा।