सूजी (रवा) मीठे और नमकीन दोनों पकवान बनाने के काम आती है। इससे बने व्यंजनों का स्वाद अलग ही होता है। मीठे के रूप में आपने सूजी का हलवा तो खूब खाया होगा, लेकिन क्या कभी इसकी बर्फी चखी है? नहीं, तो फिर एक बार खाकर देखिए आपको बहुत अच्छा महसूस होगा। हम इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसकी मदद से आप यह स्वीट डिश काफी टेस्टी बनाने में सफल रहेंगे। अगर घर में कोई मेहमान आया हुआ तो उसका मुंह भी जरूर इससे मीठा कराएं। वह भी इसे तैयार करने वाले की तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएगा। इसे कई दिनों तक स्टोर भी किया जा सकता है, जिसका मतलब है कि आप लगातार इसका मजा लेते रहें।
सामग्री (Ingredients)सूजी - 200 ग्राम
काजू कतरे हुए - 10
बादाम कतरे हुए - 10
इलायची कुटी हुई - 4
चीनी - 150 ग्राम
घी - 100 ग्राम
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक कड़ाही में 1/2 कप घी डालकर गरम कर लें। फिर इसमें 1 कप सूजी डालकर हल्का भूरा होने तक चलाते हुए भूनें।
- इसके बाद इसे एक साफ प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन में 1/2 कप पानी और 3/4 कप चीनी डालकर इसे तब तक पकाएं जब तक चीनी अच्छे से घुल ना जाए।
- अब एक प्लेट में घी लगाकर रख लें। जब चीनी घुल जाए तो आंच धीमी करके इसमें भुनी हुई सूजी मिलाएं।
- ऊपर से इसमें कतरे हुई ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालें।
- इसे चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि ये गाढ़ा न हो जाए।
- इसके बाद इसे एक बाउल में निकालकर इसे गोलाकार देने की कोशिश करें।
- अगर यह गोल होकर जम जाता है तो सूजी की बर्फी बनाने के लिए आपका मिक्सचर तैयार है।
- अब घी लगी प्लेट में इसे निकालकर अच्छे से फैला लें और समतल कर लें।
- ऊपर से काजू-बादाम की कतरन डालकर हल्के हाथ से दबा दें और ठंडा होने दें।
- जब बर्फी हल्की ठंडी हो जाए तो इसके ऊपर चाकू से निशान बना लें।
- जब यह पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो इसे टुकड़ों में काट लें और एक थाली में रख लें।
- थोड़ी देर तक सेट होने दें। तैयार है सूजी की बर्फी। इसके बाद इसे एक डिब्बे में बंद कर फ्रिज में रख दें।