सूजी का मीठा हलवा अधिकतर घरों में अक्सर बनाया जाता है। इसे लोग खूब पसंद करते हैं। बता दें कि सूजी का नमकीन हलवा भी किसी तरह से कम नहीं होता। इसे एक बार खाने के बाद आपका मन बार-बार खाने का करेगा। इसका स्पेशल टेस्ट इसे हर दिल अजीज बनाता है। नाश्ते में अगर आप रूटीन चीजें खा-खाकर बोर हो गए हैं तो यह डिश ट्राई कर सकते हैं। यह रेसिपी बनने में आसान होती है। इसे पेट के लिहाज से भी फायदेमंद माना जाता है। गर्मियों में इस पर भरोसा जताया जा सकता है। यहां हम आपको इसे बनाने की बिल्कुल सरल विधि बताने जा रहे हैं।
सामग्री (Ingredients)सूजी – 1 कटोरी
शिमला मिर्च – 1
हरी मिर्च कटी – 5
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून
कसूरी मेथी – 1/2 टी स्पून
करी पत्ते – 20
जीरा – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
राई – 1/2 टी स्पून
अमचूर – 1 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
देसी घी – 1/2 कटोरी
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले सूजी लें और उसे एक कड़ाही में डालकर हल्का सा भून लें।
- इसके बाद उसे एक बाउल में निकालकर अलग रख दें।
- अब करी पत्ते, शिमला मिर्च, हरी मिर्च लेकर उनके बारीक-बारीक टुकड़े कर लें।
- फिर कड़ाही में घी डालकर उसे धीमी आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब घी पिघल जाए तो उसमें राई, जीरा और हींग डालकर चटकने दें।
- इसके बाद इसमें हरी मिर्च, शिमला मिर्च और करी पत्ते डाल दें।
- इन सभी को कुछ देर तक पकाने के बाद इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, हल्दीसहित अन्य मसाले डालकर 2 मिनट तक फ्राई करें।
- इसके बाद मसाले के इस मिश्रण में भून कर रखी सूजी को डाल दें और करछी की मदद से अच्छे से मिक्स कर दें।
- इसे एक मिनट तक पकाने के बाद इसमें 4 कटोरी पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि हलवा घी ना छोड़ने लग जाए।
- इसके बाद गैस बंद कर दें। तैयार है सूजी का नमकीन हलवा। इसे हरा धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।