अक्सर देखा जाता हैं कि घर में जब भी बच्चों की नापसंद सब्जी बनती हैं तो बच्चे खाना खाने से कतराते हैं और उससे दूर भागने के बहाने ढूंढते रहते हैं. लेकिन बच्चों को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी हैं कि सब्जी का पोषण उन्हें दिया जाए. इसलिए आज हम आपके लिए स्पेशल 'तंदूरी मसाला गोभी' बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए हैं. इसका स्वाद चखकर सभी उंगलियां चाटते रह जाएंगे. तो आइये जानते हैं 'तंदूरी मसाला गोभी' बनाने की स्पेशल Recipe के बारे में.
आवश्यक सामग्री- 400 ग्राम गोभी
- 2 छोटी चम्मच रिफाइंड तेल
- 3/4 छोटा चम्मच अमूचर पाउडर
- 2 बड़े चम्मच अदरक (लच्छे बनाए)
- 2 बीच में से लंबी कटी हरीमिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- डेढ़ छोटा चम्मच धनिया पाउडर (दरदरा पिसा)
- 2 चम्मच कसूरी मेथी
- 3 मध्यम आकार के टमाटर
- 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- थोड़ा सा जायफल पाउडर
- नमक स्वादानुसार.
बनाने की विधि- सबसे पहले गोभी को धो कर डेढ़ इंच के टुकड़ों में काट लें.
- कटी हुई गोभी पर चिकनाई लगाए स्प्रे बोतल से स्प्रे भी कर सकते हैं. माइक्रो तवे में रखे.
- माइक्रो में कनवेक्शन मोढ पर 250 पर हीट करें, गरम होने पर 10-15 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें.
- अदरक(ginger) के लच्छों को थोड़ी चिकनाई लगा कर माइक्रो मोड पर डेढ़ मिनट के लिए रखें. भुन जाने पर निकाल दें.
- नानस्टिक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच तेल(oil) डालें, जीरा डालें, भुन जाने पर धनिया पाउडर, हरीमिर्च, 1 लालमिर्च, हींग डालें.
- टमाटरों को पीस कर उस को कड़ाही में डालें. नमक(salt), हल्दी डाल मिलाएं और उस में भुने हुए गोभी के फूल भी डाल दें और 15-20 मिनट के लिए ढक्कन ढक कर रख दें. बीचबीच में सब्जी को चलाते रहें.
- सब्जी बन जाने पर इस में कसूरी मेथी, अमचूर पाउडर, गरम मसाला डालें. 1-2 मिनट सब्जी को भूनें और ढक दें.
- सब्जी भुन कर सुनहरी हो जाएगी. इस में जायफल छिड़कें.
- अदरक और धनिए की पत्ती से सजाएं और गरमगरम परोसें.