साउथ इंडियन फूड डिश डोसा अब काफी प्रसिद्ध हो चुका है। यह लगभग सभी घरों में बनाया जाने लगा है। इसकी कई वैरायटी होती हैं। इनमें से ही एक है स्प्राउट्स डोसा। इसे नाश्ते या फिर दिन में हल्की भूख लगने पर स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं। यह बनाना काफी आसान है और कम वक्त में ही तैयार हो जाता है। यह टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होता है। आप अगर हेल्दी डाइट को लेकर चिंता में रहते हैं तो यह शानदार विकल्प है। इसे घर में छोटे और बड़े सब सदस्य पसंद करेंगे। हर कोई इसे चाव से खाता है और यह पोषण में भी कोई कमी नहीं रखता।
सामग्री (Ingredients)मूंग बीन्स – 1 कप
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 2-3
हरा धनिया – 1 गुच्छा
जीरा – 1 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक कप मूंग बीन्स को लें और उन्हें साफ करने के बाद रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
- इसके बाद अंकुरित होने के लिए कपड़े में बांध दें। चाहें तो बाजार की अंकुरित मूंग का भी प्रयोग कर सकते हैं।
- अब अंकुरित मूंग को मिक्सर जार में डालें। इसमें हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च, जीरा और आधा कप पानी डालकर इसे पीसकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें।
- इसके बाद पेस्ट को एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में निकाल लें।
- इसी तरह एक-एक करते हुए सारे डोसा बैटर से स्प्राउट्स डोसे तैयार कर लें।
- स्प्राउट्स डोसे बनकर तैयार हैं। इसे नारियल चटनी या सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं।