मौसम में तापमान की गिरावट और ठंडी हवाओं ने सर्दियों के आने का संकेत दे दिया हैं। सर्दियों के इन दिनों में जिस तरह शरीर को बाहर की ठण्ड से बचाने के ली ऊनी कपड़ों की जरूरत होती हैं, उसी तरह अन्दूरुनी रूप से स्वस्थ बनाए रखने के लिए पौष्टिक आहार की भी जरूरत पड़ती हैं। ऐसे में सर्दियों के दिनों में 'बाजरे के लड्डू' बेहद फायदेमंद साबित होते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए 'बाजरे के लड्डू' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
बाजरे का आटा - 200 ग्राम
गुड़ (टुकड़े कर लीजिए) - 250 ग्राम
घी - 150 ग्राम
काजू - 10-12
बादाम - 10-12
गोंद - 2 टेबल स्पून
नारियल बूरा - 2-3 टेबल स्पून (कद्दूकस )
इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
बनाने की विधि
- बाजरे के आटे का लड्डू बनाने के लिए कढाई में घी डालकर गर्म करें फिर आंच हल्की कर इसमें गोंद डाल कर तल लें जब गोंद के अच्छी तरह फूल जाए तो इसे एक साफ और सूखे बर्तन में निकाल लें।
- कढ़ाई के बचे हुये घी में बाजरे का आटा डालकर चमचे से लगातार चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनिए। जब इसमें से सोंधी सी सुगंध आने लगे तो समझ जाइए कि आटा भून चुका है। इसमें लगभग 15 मिनट लग सकते हैं। भुने हुए आटे को एक साफ प्लेट में निकाल लीजिए। कढ़ाई में टूटा हुआ गुड़ डालें। इसे मद्धम आंच पर पिघलने दीजिए। गुड़ गिघल जाने पर आंच बंद कर दें।
- ऊपर से कतरे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम और काजू) कद्दूकस किया हुआ नारियल, गोंद, इलायची पाउडर और पिघला हुआ गुड़ आटे में डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। बाजरे के लड्डू बनाने के लिए तैयार हो चुका है आपका मिक्सचर।
- हथेली पर थोड़ा सा घी लगाकर थोड़ा सा मिक्सचर हाथ पर लेकर गोलाकार लड्डू जैसा आकार दें। इसी तरह बाकी सारे मिश्रण के भी लड्डू बनाते जाएं। लीजिए तैयार हो चुके हैं आपके बाजरे के लड्डू।
- आप चाहें तो इसे एयर टाइट जार में भरकर रख दें या खुद खाएं और मेहमानों को भी खिलाएं।