पनीर अधिकतर लोगों का फेवरेट होता है और इसे सभी लोग बड़े टेस्ट के साथ खाना पसंद करते हैं। पनीर से तैयार की जाने वाली सभी डिश मजेदार होती है। बच्चे-बड़े सभी इन्हें खाने के लिए लालायित रहते हैं। उन्हें जैसे ही पता चलता है कि आज पनीर की कोई डिश बनेगी तो उनकी खुशी का ठिकाना नहीं रहता। वैसे खास मौकों पर शाही पनीर बनाकर जश्न का मजा बढ़ाया जा सकता है। आज हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताएंगे। इसकी मदद से शाही पनीर बनाने पर लोग आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे और बार-बार इसी डिश को बनाने की मांग करेंगे।
सामग्री (Ingredients)500 ग्राम पनीर
2 प्याज
3 हरी मिर्च
थोड़ी अदरक
3 हरी इलायची
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 कप टमाटर प्यूरी
आवश्यकतानुसार पानी
1/2 कप बादाम
1/2 कप दही
6 बड़े चम्मच घी
1 कप दूध
नमक आवश्यकतानुसार
1/2 कप काजू
1 मुट्ठी धनिया पत्ती
1/4 कप ताजा क्रीम
विधि (Recipe)– सबसे पहले प्याज, हरी मिर्च, टमाटर के साथ अदरक और हरा धनिया को अलग-अलग काट लें।
- अब एक बाउल में दही डालकर अच्छे से फेंट लें।
- अगर जल्दी में हैं तो कटे हुए टमाटर की जगह इसकी प्यूरी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- डिश को ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए मसालों को अलग-अलग भूनकर ग्रेवी में डाल सकते हैं।इससे रेसिपी और भी खुशबूदार हो जाएगी।
- अब काजू और बादाम को थोड़े से पानी का प्रयोग करके अलग-अलग पीस लें और इसका पेस्ट बना लें।
– इसके बाद मीडियम आंच पर एक पैन रखें और उसमें 3 बड़े चम्मच घी गरम करें।
- इसमें कटे हुए प्याज, अदरक, हरी मिर्च और हरी इलायची डालकर 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
- टमाटर की प्यूरी डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
- फिर फेंटा हुआ दही डालें और 5 मिनट तक पकाएं। अब इस पैन में एक कप पानी डालें और 2 मिनट और पकाएं।
- जब ग्रेवी पक जाए तो इसे ठंडा होने दें। जब यह पर्याप्त ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर जार में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें और एक तरफ रख दें।
- अब दूसरे पैन में बचा हुआ घी गरम करें और इसमें पिसी हुई ग्रेवी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काजू व बादाम का पेस्ट और नमक डालें।
- इसे तब तक उबाल लें या जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। फिर पनीर के टुकड़े और दूध डालें।
- फिर 3 से 5 मिनट तक पकाएं। अब इसे अच्छी तरह पकने दें। तैयार है शाही पनीर। अब कटा हुआ हरा धनिया और क्रीम डालकर शाही पनीर सर्व कर सकते हैं।