वीकेंड आ चुका हैं जिसमें सभी लोग कुछ स्पेशल खाने की चाहत रखते हैं। ऐसे में ब्रेकफास्ट से लेकर डिनर तक कुछ ना कुछ स्पेशल बनाया ही जाता हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए वेज मुगलई परांठा बनाने की Recipe लेकर आए हैं। इस परांठे का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। यह परांठा खाने में बहुत टेस्टी और हेल्दी होता है। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
स्टफिंग के लिए सामग्री - 1 शिमला मिर्च (बारीक़ कटे हुए)
- 1 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
- 1 टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
- 1 गाजर (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- आधा टीस्पून अमचूर पाउडर
- 1 टेबलस्पून तेल
परांठे के लिए सामग्री - 1 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- आवश्यकतानुसार पानी (गूंधने के लिए)
स्टफिंग की विधि - पैन में तेल गरम करके प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भून लें।
- टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर डालकर पानी सूखने तक भून लें।
- सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भूनें।
- पनीर मिलाकर 2-3 मिनट तक और भून लें।
- आंच बंद करें।
परांठे बनाने की विधि - मैदा, तेल और नमक को अच्छी तरह मिक्स करें।
- थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर 5 मिनट तक नरम होने तक गूंध लें। गुंधे हुए मैदे पर तेल लगाकर 20 मिनट तक ढंककर अलग रख दें।
- दोबारा मैदा को हल्का-सा गूंधें और नींबू के आकार की लोई लेकर बेल लें।
- 1 टेबलस्पून स्टफिंग फैलाएं और परांठे के किनारों को मोड़ते हुए चोकौर आकार में बंद करें और हल्का-सा बेलें।
- नॉनस्टिक पैन में परांठे को धीमी आंच पर दोनों तरफ से तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। - रायता या करी के साथ गरम-गरम परांठा सर्व करें।