जब भी कभी चटपटे खाने की बात आती हैं तो महाराष्ट्र के खाने को बहुत पसंद किया जाता हैं जहां आपको एक से बढ़कर एक व्यंजन देखने को मिलते हैं। खासतौर से महाराष्ट्र के स्नैक्स देशभर में बहुत पसंद किए जाते हैं। अगर आप भी घर पे कुछ स्नैक्स बनाने की सोच रहे हैं, तो आज हम लेकर आए हैं आपके लिए महाराष्ट्र का प्रसिद्द वड़ा पाव बनाने की रेसिपी। इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता हैं। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री- 2 उबले आलू
- 4 पाव
- 1 कप बेसन
- 2 हरी मिर्च
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून राई
- 8-10 करी पत्ता
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- हरी चटनी स्वादानुसार
- सूखी लाल चटनी
- नमक स्वादानुसार
- तेल जरूरत के अनुसार
बनाने की विधि- सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें।
- इसमें राई और करी पत्ता डालकर तड़काएं।
- अब आलू को मैश कर इसमें डाल दें।
- हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर 2 मिनट तक पका लें फिर गैस बंद कर दें। वड़े के लिए मिश्रण तैयार है।
- एक बर्तन में बेसन, नमक, बेकिंग सोडा और पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
- मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें।
- अब मिश्रण में से थोड़ा भाग लेकर बॉल्स का शेप देकर बेसन में डिप करें फिर तेल में डालते जाएं।
- गोल्डन ब्राउन होने तक इसी तरह से सभी वड़े तलकर प्लेट पर अलग रखते जाएं।
- पाव में बीच से कट लगाकर इसपर सूखी लाल चटनी डालें फिर वड़ा रखें और ऊपर से थोड़ी सी सूखी लाल चटनी डालकर पाव से कवर कर दें।
- तैयार है वड़ा पाव। तली हुई हरी मिर्च और हरी चटनी के साथ सर्व करें।