सर्दियों का मौसम जारी हैं और सभी इस मौसम में गर्म पेय पदार्थ लेना पसंद करते हैं जो गले को आराम देने का काम करें। ऐसे में आप टमाटर का सूप ट्राई कर सकते हैं जो सेहत के साथ स्वाद भी देगा और गले में होने वाली खराश में भी फायदेमंद साबित होगा। आज इस कड़ी में हम आपके लिए टमाटर का सूप बनाने की बेहतरीन Recipe लेकर आए हैं। आइये जानते हैं इसके बारे में।
आवश्यक सामग्री
टमाटर - 5 से 6 बड़े साइज
अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
गाजर - 1 (बारीक कटी)
ब्रोकली - 1 (बारीक कटी)
क्रीम - 2 टेबल स्पून
कॉर्न फ्लोर - 1 टेबल स्पून
मक्खन - 1 टेबल स्पून
हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा)
काली मिर्च/सफेद मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
काला नमक - 1/4 छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
टमाटर का सूप बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छे से धोकर काट लें। अब टमाटर को मिक्सी में डालें और इसमें अदरक के टुकड़े भी डालें और बारीक पीस लें। एक गहरे बर्तन में 1/2 - 3/4 कप पानी लेकर इस पेस्ट को डालिए और कम से कम 8 से 9 मिनट तक गैस पर उबलने दीजिए। इसके बाद इसे ठंडा करने के लिए पंखे के नीचे रख दें। अब इस पके हुए पेस्ट को छलनी से छान कर टमाटर का जूस किसी बर्तन में निकाल लें। अब एक कटोरी में पानी लेकर कॉर्न फ्लोर डालकर तब तक घोलिये जब तक ये ये अच्छे से घुल न जाए। इसके बाद इसमें कम से कम आधा कप पानी मिलाकर रख दें। सॉस पैन को आंच पर रखकर गर्म करें और इसमें 2 चम्मच मक्खन डालें। फिर इसमें ब्रोकली और गाजर डालें और नर्म होने तक भूनें। फिर से थोड़ी देर के लिए ढंक कर रख दें।
अब टमाटर के जूस में साढ़े तीन कप पानी मिलाकर इसे मद्धम आंच पर उबलने के लिए रख दें। इसमें कॉर्न फ्लोर का घोल भी मिला लें। ऊपर से काली मिर्च और नमक डालकर चमचे से मिला लें। इसे ढक्कन से ढंककर उबाल आने दें। इसके बाद आंच मद्धम करके इसे कम से कम 5 मिनट तक और पका लें। लीजिए तैयार हो चुका है आपका टमाटर का सूप। इसे एक सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से मक्कन, काली मिर्च और कटी हरी धनिया डालकर गार्निश करें और सर्व करें।