कोई भी स्नैक्स जब घर में बनाया जाता हैं तो उसका स्वाद बढ़ाने के लिए टोमेटो केचअप का इस्तेमाल किया ही जाता हैं। फिर चाहे वो पकौड़े हो या चीले। ऐसे में आज हम आपके लिए 'टोमेटो केचअप' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो बिल्कुल मार्केट जैसा स्वाद देगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
टमाटर - 2.5 किलो
लहसुन की कलियां - 15-16
अदरक - 3 इंच
सूखी लाल मिर्च - 5-7
किशमिश - 1/2 कप
सफेद सिरका - 1/2 कप
रॉक सॉल्ड - 1 छोटा चम्मच
रिफाइन्ड शक्कर - 6-7 छोटा चम्मच
सोडियम बेंजोएट - 1/4 छोटा चम्मच
बनाने का तरीका
- सबसे पहले टमाटर को धोकर अच्छी तरह सुखा लें और फिर इन्हें बारीक काटें।
- प्रेशर कुकर में बारीक कटे टमाटर, अदरक, लहसुन, किशमिश, सूखी लाल मिर्च, सिरका डालें और शक्कर डालें।
- इसे 9-15 मिनट तक बिना ढक्कन लगाए पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि यह बर्तन के तलवे से ना लगे।
- इसके बाद मिश्नण को 1 सीटी लगाएं और फिर ढक्कन खोलकर करीब आधे घंटे तक येधीमी आंच पर पकाएं।
- फिर मिक्सचर को ब्लेंडर में डालकर थिक पीस लें।
- मोटी छननी में केचअप को छान लें।
- इसमें थोड़ी-सी रिफाइन्ड शुगर डालकर कम से कम आधे घंटे तक पकाएं, ताकि ये गाढ़ी हो जाए।
- अब 1 चम्मच गर्म पानी में सोडियम बेंजोएट मिलाकर इसका 1/4 टीस्पून मिश्नण में मिक्स करें।
- लीजिए आपकी सॉस बनकर तैयार है। अब आप इसे किसी एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।