भारतीय भोजन में चावल का महात्वपूर्ण स्थान हैं। खासतौर से डिनर में चावल बनाए ही जाते हैं जिसका रूप अलग-अलग हो सकता हैं। जी हां, कभी सादे चावल, बिरयानी या फिर पुलाव बनाया जाता हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए सब्जियां से भरपूर तवा पुलाव बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो आपके डिनर को लाजवाब बनाएगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में... आवश्यक सामग्री
- 2 कप पके हुए पुलाव वाले या बासमती चावल - 1 आलू - 1 बारीक कटा प्याज - 1 बारीक कटा टमाटर - आधा कप हरी मटर - 2 बारीक कटी हरी मिर्च - आधा चम्मच हल्दी पाउडर - आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर - 1 चुटकी हींग - 1 चम्मच जीरा
- आधा चम्मच गरम मसाला - आधा चम्मच चाट मसाला - 1 चम्मच नींबू का रस - 2 चम्मच देसी घी - नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
तवा पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले सारी सब्जियों को अच्छे से धो लें। इसके बाद आलू और मटर को उबाल लें। अब प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें। उबले हुए आलू को भी छील कर छोटे टुकड़ो में काटें। अब तवा या पैन लें और उस पर घी डाल कर गर्म करें। हींग और जीरा डालकर भून लें। हरी मिर्च और प्याज डाल कर भून लें। जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो टमाटर डाल कर पका लें। इसके बाद इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर और गर्म मसाला डालें। 5 मिनट तक पकाएं और उसके बाद आलू, चावल और मटर इसमें मिलाएं। इसके बाद चाट मसाला और नींबू का रस भी मिला दें। आप चाहें तो इसके ऊपर बारीक कटा हरा धनिया डाल कर मिक्स कर सकते हैं। इसके साथ चटपटी चटनी, अचार या रायता सर्व करें।