सर्दियों के इन दिनों में पराठों का स्वाद लेना सभी पसंद करते हैं। लेकिन इन पराठों का जायका बढ़ाने का काम करता हैं इसके साथ खाने वाली चटनी या सॉस। ऐसे में आज हम आपके लिए टमाटर की लौंजी बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो मिनटों में तैयार हो जाएगी। इसका स्वाद आपके परांठो का जायका बढ़ाने का काम करेगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में... आवश्यक सामग्री
टमाटर - 6 चीनी/गुड़ - 3 टेबलस्पून जीरा - 1/2 टी स्पून देसी घी - 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून नमक - स्वादानुसार बनाने की विधि
टमाटर की लौंजी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटरों को लें और उन्हें अच्छी तरह से धोकर साफ कपड़े से पोछ लें। इसके बाद टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद एक कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर गैस पर गर्म करने के लिए रख दें। जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें 2 टेबलस्पून घी डाल दें। घी जब पिघल जाए तो उसमें आधा चम्मच जीरा डाल दें। जीरा जब चटकने लगे तो उसमें कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, चीनी या गुड़ जो भी उपलब्ध हो और स्वादानुसार नमक डाल दें।
अब इस मिश्रण को 5 मिनट तक मीडियम आंच पर ही पकने दें। इस दौरान करछी की मदद से बीच-बीच में लौंजी को चलाते रहें। जब टमाटर अच्छी तरह से गल जाएं और लौंजी थो़ड़ी गाढ़ी नजर आने लगे तो गैस बंद कर दें। इस तरह आपकी स्वादिष्ट टमाटर की लौंजी बनकर तैयार हो चुकी है। इसे हरा धनिया डालकर रोटी, पराठा या नान के साथ सर्व किया जा सकता है।