घरों में गणेश चतुर्थी की तैयारियां की जा रही हैं और इसके लिए मिठाइयां बनाई जा रही हैं। लेकिन कई लोग शुगर की वजह से मीठा नहीं खा पाते हैं। अगर आप भी शुगर की समस्या का सामना कर रहे हैं। तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं शुगर फ्री खजूर मोदक बनाने की रेसिपी। डायबिटीज के मरीज इसे बेफिक्र होकर खा सकते हैं। बप्पा के प्रसाद के जरिये अप अपनों का मुंह मीठा करा सकते हैं। आइये जानें इसकी रेसिपी। आवश्यक सामग्री
शुगर फ्री खजूर मोदक बनाने के लिए सबसे पहले खजूर को लें और उसे साफ पानी से धो लें। इसके बाद खजूर को हल्के गर्म पानी में डालकर 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद खजूर को पानी से निकालें और उन्हें चाकू की मदद से काटकर गुठलियां अलग कर लें। अब मिक्सर ग्राइंडर में खजूर के टुकड़े डालकर उन्हें ग्राइंड कर लें। इस पेस्ट को एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें।
अब काजू, पिस्ता और बादाम लेकर उन्हें लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद एक कड़ाही में खसखस डालकर उसे गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। इसके खसखस एक बाउल में निकाल लें। अब कड़ाही में देसी घी डालें और पिघलने के बाद उसमें खजूर पेस्ट डालकर पकाएं। 5-7 मिनट तक पेस्ट को चलाते हुए भूनें। इसके बाद इसमें भुनी खसखस और ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम) डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर पकने दें।
इस मिश्रण को तब तक पकाते रहना है जब तक कि खजूर का पेस्ट कड़ाही न छोड़ने लग जाए। इसके बाद मिश्रण को एक प्लेट में निकालें और उसे ठंडा होने के लिए रख दें। अब मोदक बनाने का मोल्ड लें और उस पर हल्का सा घी लगा दें। इसके बाद उसमें तैयार किया गया खजूर का मिश्रण भर दें और मोदक का शेप दे दें। इसके बाद मोदक पर थोड़ी सी खसखस और पिस्ता कतरन लपेट दें और सेट होने के लिए फ्रिज में 2 घंटे के लिए रख दें। टेस्ट से भरपूर शुगर फ्री खजूर मोदक बनकर तैयार हो गए हैं।