बसोडा का पावन पर्व शीतला माता को समर्पित होता हैं और इस दिन ठंडा खाना खाया जाता हैं। इस दिन कढ़ाई नहीं चढ़ती हैं। इसलिए एक दिन पहले ही कई व्यंजन बनाए जाते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए 'शाही मीठे चावल' बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 1 कटोरी बासमती चावल
- डेढ़ कटोरी शक्कर
- इलायची पावडर आधा चम्मच
- 5-7 केसर के लच्छे
- मीठा पीला रंग चुटकी भर या आधा चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच घी
- 2-3 लौंग
- मेवे की कतरन पाव कटोरी
- 15-20 किशमिश (गुनगुने पानी में भीगे हुए)
बनाने की विधि
- चावल बनाने के पूर्व एक घंटे तक गला कर रखें।
- अब एक बड़े मर्तबान में पानी उबाल लें।
- उसमें हल्दी डालें और चावल पका कर थाली में ठंडे होने के लिए रख दें।
- दूसरी ओर एक-से डेढ़ तारी की चाशनी तैयार कर लें।
- उसमें पके चावल डालकर कुछ देर चलाएं।
- अब इलायची एवं मीठा रंग मिलाएं।
- एक पैन या कड़छी में अलग से घी गरम करके उसमें लौंग डाले और ऊपर से चावल पर बुरकाएं।
- साथ ही मेवे की कतरन और भीगे हुए किशमिश भी डालें और मिलाकर लजीज शाही मीठे चावल पेश करें।