शीतला अष्टमी अर्थात बासोड़ा के दिन कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं और कई तरह के स्नैक्स भी बनाए जाते हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए 'साबूदाना पापड़' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो बेहतरीन स्नैक्स साबित होगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
साबूदाना - 2 कप (छोटे आकार के)
पानी - 10 कप
नमक - स्वादानुसार
जीरा - 2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1 टेबलस्पून
साबूदाना पापड़ घोल विधि
- सबसे पहले साबूदाने को धो कर उसे एक बाउल दोगुने पानी डालकर 2 घंटे के लिए भिगो कर रखें।
- एक बर्तन में 6 कप पानी डालकर उबालें।
- एक उबाल आने के बाद उसमें भीगा हुआ साबूदाना, नमक, जीरा, लाल मिर्च डालें।
- साबूदाना को साथ-साथ चम्मच से चलाते हुए पकाएं, ताकि वह तले में न लगे।
- जब साबूदाना का घोल गाढ़ा हो जाए गैस बंद कर दें।
- ध्यान दें, घोल को पकने में आधा घंटा लग जाता हैं।
बनाने की विधि
- सबसे पहले किसी साफ जगह पर चादर बिछा कर उस के ऊपर पोलिथिन शीट रखें।
- अब घोल ठंडा होने के बाद पोलिथिन शीट पर एक बड़ा चम्मच भर कर साबूदाना घोल डाल कर अच्छे से फैलाए।
- इसी तरह एक इंच की दूरी रखते हुए सारे घोल से पापड़ तैयार कर लें।
- इसके बाद 4-5 घंटे के बाद सभी पापड़ को पलटते रहें।
- 2-3 दिन की धूप में सूखाए।
- सूखने के बाद इन्हें तल कर खाइए और बचे हुये पापड़ कन्टेनर में भरकर रख लें।