17 अक्टूबर से मातारानी के महापर्व नवरात्रि का शुभारंभ हो रहा हैं। इन दिनों में नौ दिनों का व्रत-उपवास किया जाता हैं और फलाहार के दौरान कई तरह के व्यंजन शामिल किए जाते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए साबूदाना कटलेट बनाने की Recipe लेकर आए हैं। अगर आप इस तरीके के इस्तेमाल से कटलेट बनाएगी तो ये बिना चिपके हुए बनेंगे। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में। आवश्यक सामग्री
- चार उबले आलू - सेंधा नमक स्वादानुसार - चार हरी मिर्च - नींबू - जीरा पाउडर चुटकी भर - तलने के लिए तेल - काली मिर्च - हरा धनिया - दही सौ ग्राम बनाने की विधि
सबसे पहने साबुदाने को रातभर पानी में भिगोकर रख दें। सुबह कटोरे में इसे निकालकर अलग रख लें। इसमें उबले हुए आलू और साथ में जीरा पाउडर। बारीक कटी हरी धनिया, हरी मिर्ची, सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इस मिक्सचर में दो चम्मच सिंघाड़े का आटा, मूंगफली का आटा मिला दें। साथ ही नींबू का रस, काली मिर्ची मिलाकर कटलेट के शेप में हाथों से बना लें।
एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। अब इसमें बने हुए कटलेट को डालकर हल्की आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। जब ये दोनों तरफ से अच्छी तरह से सिंक जाएं तो इन्हें टिश्यू पेपर पर निकालकर रख दें। इससे कटलेट में लगा अतिरिक्त तेल पेपर सोख लेगा। इसके बाद नाश्ते में इसे गर्मागर्म दही या चटनी के साथ सर्व करें।