सर्दियों के दिनों में आपने भी मूंगफली का मजा तो लिया ही होगा जो शरीर को अंदरूनी गर्माहट प्रदान करती हैं। लेकिन लगातार एक सा स्वाद बोरियत ला देता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए मसाला मूंगफली जिसे रोस्टेड मसाला पीनट भी कहा जाता हैं की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- मूंगफली के दाने 01 कप (कच्चे)
- बेसन (1/3 कप)
- अमचूर पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
- धनिया पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
- लाल मिर्च पाउडर (1/4 छोटा चम्मच)
- गरम मसाला (1/4 छोटा चम्मच)
- हल्दी पाउडर (1/4 छोटा चम्मच से कम)
- बेकिंग सोडा (01 चुटकी)
- चाट मसाला (01 छोटा चम्मच)
- तेल (मूंगफली तलने के लिये)
- पानी (1/3 कप)
- नमक (स्वादानुसार)
बनाने की विधि
- सबसे पहले मूंगफली के दाने निकाल कर साफ कर लें।
- इसके बाद एक बाउल में बेसन को छान लें, फिर बेसन में थोड़ा सा पानी डालें और उसे गुठलियां खत्म होने तक अच्छी तरह से घोल लें।
- फिर बचा हुआ पानी भी बेसन में डाल दें और घोल को फेंट कर 5 निमट के लिये रख दें।
- इसके बाद बेसन के घोल में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और 2 छोटे चम्मच तेल डालें और मिक्स कर लें।
- इसके बाद मूंगफली के दाने बेसन के घोल में डालें मिला लें।
- अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें औऱ तेल गर्म होने पर मूंगफली के दानों को हल्का सा चलायें और हाथ में थोड़े से दाने लेकर एक-एक करके गरम तेल में डालें।
- इसी तरह से कढ़ाई में एक-एक करके उतने दाने डालें, जितने उसमें आसानी से तल सकें।
- इसके बाद गैस को स्लो कर दें और मूंगफली के दानों को उलट-पुलट कर तलें।
- जब ये दाने हल्के भूरे हो जायें, उन्हें निकाल कर अलग रख दें। इसी तरह से बचे हुए दानों को भी तल लें।
- तले हुये मूंगफली के दानों में चाट मसाला छिड़क कर मिक्स कर लें। अगर इन्हें स्पाइसी बनाना चाहें, तो 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर दानों के ऊपर छिड़क दें और अच्छी तरह से मिला लें।
- लीजिए, मसाला मूंगफली बनाने की विधि कम्प्लीट हुई।