मुंह का स्वाद बदलने के लिए कई तरह के भोजन और व्यंजन बनाए जाते हैं। लेकिन कुछ व्यंजन ऐसे होते हैं जिनका बेहतरीन स्वाद मुंह में समा जाता है और लजीज स्वाद की वजह से बार-बार खाने की इच्छा होती हैं। ऐसा ही एक व्यंजन है 'राजकचौड़ी' जिसकी Recipe आज हम आपको बताने जा रहे हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
मैदा - 1 कप
सूजी - 1/4 कप
बेकिंग सोडा - 2 चुटकी
तेल - तलने के लिए
स्टफिंग के लिए
उबले आलू - 2
बेसन या उड़द दाल की पकौड़िया - 10-12
दही - 1 कप
सेव भुजिया - 1/2 कप
उबले मटर या चने - 1/2 कप
अनार दाने - 1/2 कप
मीठी चटनी
हरी चटनी
भुना जीरा - 2 छोटे चम्मच
काला नमक - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले मैदा, सूजी और बेकिंग सोडा को एकसाथ मिलाएं और उसमें पानी डालकर अच्छे से गूंद लें।
- अब कड़ाही में तेल गर्म करें और इस लोइयों की छोटी-छोटी पूरियां बनाकर इसे तल लें। ये कचौड़ी की तरह हो जाएंगी।
- अब इन कचौड़ियों को बीच से हल्का सा फोड़ लें आगे की फीलिंग के लिए।
- अब इसमें एक पकौड़ी, आलू के टुकड़े, उबले मटर, भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, सादा नमक, दही और हरी चटनी डालें।
- इसके बाद ऊपर से एक बार फिर जीरा पाउडर, लाल मिर्च, दही, चटनी, भुजिया और अनार के दाने डालें।
- तैयार है टेस्टी राजकचौड़ी।