घरों में अक्सर स्पेशल के तौर पर चावल के साथ राजमा बनाया जाता हैं। लेकिन इसे ढ़ाबा स्टाइल में बनाना चाहते हैं तो पंजाबी स्टाइल राजमा मसाला ट्राई कर सकते हैं। यह बेहतरीन जायका देता हैं जिसका स्वाद लेकर आप इसके कायल हो जाएंगे। इसे चावल या रोटी के साथ खाया जा सकता हैं। तो आइये जानते हैं पंजाबी स्टाइल राजमा मसाला की Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री- 500 ग्राम राजमा (उबला हुआ)
- 3-4 प्याज़ (बारीक कटे हुए)
- 4 टमाटर का पेस्ट
- 100 ग्राम घी
- 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून धनिया पाउडर
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/4 टीस्पून कसूरी मेथी
- नमक स्वादानुसार
- 4 लौंग
- 4 साबूत कालीमिर्च
- दालचीनी का 1 टुकड़ा
- 1-2 मोटी काली इलायची
गार्निशिंग के लिए सामग्री - थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- थोड़ा-सा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि- पैन में घी गरम करके साबूत मसाले डालकर भून लें।
- प्याज़ का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक भूनें।
- अब टमाटर का पेस्ट डालकर 5-6 मिनट तक पकाएं। सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर भूनें।
- अब उबला हुआ राजमा डालकर इसे ढंककर 10 मिनट पकाएं।
- हरे धनिया और अदरक से गार्निश करके सर्व करें।