सर्दियों का मौसम हैं और इस समय में अपनी सेहत का ध्यान रखना बहुत जरूरी हो जाता हैं। ऐसे में अगर जरा सोचिए की कुछ अपने खानपान में कुछ ऐसा स्वादिष्ट आहार शामिल किया जाए जो स्वाद के साथ सेहत भी दे कैसा रहेगा। इसलिए आज हम आपके लिए 'पटेटो ब्रोकली सूप' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो सर्दियों में स्वाद का आनंद देता हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
वेज स्टॉक - 400 मि.ली.
आलू - 4
पानी - 1 कप
ब्रोकली - 2 कप
नमक - स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर - जरूरततानुसार
धनिया की पत्तियां - गार्निश के लिए
क्रूटॉन्स - गार्निश के लिए
बनाने की विधि
- सूप बनाने के लिए सबसे पहले आलू छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसी तरह ब्रोकली को धोकर भी काट लें।
- पैन में पानी उबालें और फिर उसमें वेज स्टॉक डालकर धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
- जब आलू सॉफ्ट हो जाए तो इसमें आलू, ब्रोकली डालकर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- जब सब्जियां पक जाए तो गैस बंद कर दें। अब सूप को ठंडा होने के बाद ब्लैंडर में डालकर स्मूद ब्लैंड कर लें।
- फिर इसमें काली मिर्च पाउडर व नमक डालकर 5-7 मिनट तक पका लें।
- लीजिए आपका सूप बनकर तैयार है। अब इसे धनिया, क्रूटॉन्स (Croutons) पत्तियों से गार्निश करके गर्मा-गर्म सर्व करें।