बच्चों के स्कूल की छुट्टियां जारी हैं और वे घर पर समय बिता रहे हैं। ऐसे में बच्चों की छुट्टियां मजेदार बनाने के लिए घर पर उनके लिए कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। अगर बच्चों के ब्रेकफास्ट में कुछ स्पेशल बनाने की सोच रहे हैं, तो आज हम लेकर आए हैं आपके लिए पनीर टोस्ट बनाने की रेसिपी। यह बच्चों के चेहरे पर मुस्कान ला देगा। पौष्टकिता से भरपूर पनीर टोस्ट को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता हैं। जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्रीब्रेड - 4-5
पनीर कद्दूकस - 1 कप
मक्खन - 1 टेबलस्पून
प्याज - 1/2
टमाटर - 1
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टी स्पून
शिमला मिर्च - 1/2
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
हल्दी - 1/4 टी स्पून
टोमेटो सॉस - 2 टेबल स्पून
धनिया पत्ती कटी - 2 टेबलस्पून
हरी चटनी - 4 टी स्पून
चिली फ्लेक्स - 1/2 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधिपनीर टोस्ट बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को बारीक-बारीक काट लें। अब एक कड़ाही में मक्खन डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब मक्खन गर्म होकर पिघल जाए तो उसमें थोड़ी सी बारीक कटी हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए पकाएं। इसके बाद इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च डालकर कुछ देर तक सॉट करें।
अब इस मिश्रण में कटे टमाटर डालें और इसे तक तब भूनें जब तक कि प्याज और टमाटर दोनों अच्छे से नरम ना हो जाएं। इसके बाद इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी, चिल्ली फ्लेक्स और स्वादानुसार नमक डालकर करछी की मदद से अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इस मिश्रण में टोमेटो सॉस डालकर मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मसालों में से भीनी खुशबू न आने लगे।
जब मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर मिक्स कर दें और आखिर में बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिला लें। पनीर मिश्रण बनकर तैयार हो गया है। इसके बाद ब्रेड लें और उसे एक नॉनस्टिक पैन/तवे पर दोनों ओर मक्खन लगाकर रोस्ट करें। जब ब्रेड का रंग सुनहरा भूरा हो जाए तो उसे तवे से उतार लें। अब ब्रेड के चारों ओर हरी चटनी लगाएं और उसके ऊपर पनीर मिश्रण फैला दें। आखिर में टोस्ट को आधा काट लें। आपका स्वादिष्ट पनीर टोस्ट बनकर तैयार है। इसे टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।