लॉकडाउन का समय हैं और बच्चों को घरों में ही रहने की सलाह दी गई हैं साथ ही बाहर गर्मी की वजह से बीमार होने का भी डर है। ऐसे में बच्चों का घर में दिल लगाने के लिए उनके लिए कुछ स्पेशल बनाया जाए तो अच्छा रहेगा। इसलिए आज हम आपके लिए 'पनीर काठी रोल' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो कि एक बेहतरीन स्नैक्स साबित होगा और बच्चों को भी पसंद आएगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम मैदा
- 800 ग्राम पनीर
- 100 ग्राम हरी शिमला मिर्च
- 100 ग्राम पीली शिमला मिर्च
- 100 लाल शिमला मिर्च
- 400 ग्राम प्याज
- 800 ग्राम टमाटर
- 10 ग्राम हल्दी पाउडर
- 10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
- 30 ग्राम चाट मसाला
- 20 ग्राम लहसुन पेस्ट
- 20 ग्राम अदरक का पेस्ट
- 20 ग्राम हरी मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 20 ग्राम हरी धनिया
- 150 मिली तेल
बनाने की विधि
- पनीर को मोटे जूलियन कट में काटकर हल्दी व नमक मिले पानी में भिगो दें।
- अब सभी सब्जियों, प्याज व टमाटर भी मोटे जूलियन कट में काटें।
- एक पैन में दो टेबलस्पून तेल डालकर कर गर्म करें और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। नमक, काली मिर्च, प्याज व टमाटर एक साथ भूनते हुए पकाएं।
- एक पैन में दो टीस्पून तेल डालकर गर्म करें। सब्जियां, पनीर, प्याज-टमाटर मसाला मिश्रण, नमक व काली मिर्च डालकर चलाएं। कटी हुई हरी धनिया डालकर आंच से उतार लें।
- अब मैदे में चुटकी भर नमक डालकर गूंथ लें। इससे बराबर-बराबर छोटी लोइयां बनाकर पतली रोटी बना लें। हलका सेंक कर अलग रखें।
- रोटी के बीचो-बीच पनीर मिश्रण रखकर फैलाएं। रोल करें और ग्रिल कर लें।
- काट कर पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।