कोरोना के इस समय में बाजार का कुछ भी खाने से लोग कतरा रहे हैं और इसके चलते सभी स्पेशल ओकेजन घर पर ही सेलिब्रेट किए जा रहे हैं। ऐसे में स्पेशल ओकेजन के लिए डिनर में भी कुछ स्पेशल ही चाहिए होता हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए 'पनीर काली मिर्च' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। यह ऐसी लजीज स्वाद देगा कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम पनीर
- 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 1 कप दूध
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 4 टेबलस्पून कुकिंग ऑयल
- 1/4 कप कसूरी मेथी
पेस्ट के लिए सामग्री
- 1 कप प्याज बारीक कटे
- 1/4 कप काजू
- 1 टेबलस्पून अदरक कटा हुआ
बनाने की विधि
- पनीर को बड़े-बड़े क्यूब्स में काटकर गुनगुने पानी में डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। इससे वो सॉफ्ट हो जाएगा।
- एक पैन में 1.5 कप पानी उबालें और इसके प्याज, काजू और अदरक डालें। 5-6 मिनट तक उबालें जिससे ये बिल्कुल सॉफ्ट हो जाएं। गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
- इसके बाद इन सभी को अच्छे से पीसकर पेस्ट बना लें।
पनीर ग्रेवी की विधि
- ग्रेवी तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गरम करें फिर इसमें कद्दूकस किया अदरक डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।
- अब इसमें प्याज वाला पेस्ट डालकर लगातार चलाती रहें जिससे तली में न लगे। 5-6 मिनट बाद मसाला तेल छोड़ने लगता है। अब इसमें डालें काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, आधी कसूरी मेथी और कम से कम 10-20 सेकेंड और पकाएं।
- इसके बाद बारी है दूध मिलाने की। 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। इसके बाद इसमें पनीर क्यूब्स, बची हुई कसूरी मेथी और नमक मिलाएं। कड़ाही को ढ़ककर सारी चीज़ों को पकने दें।
- सर्विंग से पहले हरी धनिया से गॉर्निश करना न भूलें।
- तैयार है पनीर काली मिर्च जिसे आप पराठे और नान के साथ सर्व करें।