जब भी मेहमान या पार्टी के लिए स्पेशल डिनर बनाया जाता हैं तो सादे चावल की जगह पुलाव बनाना पसंद किया जाता हैं। पुलाव को कई तरीकों से बनाया जा सकता हैं और सभी का अपना अलग जायका होता हैं। आज इस कड़ी में हम आपको पनीर कॉर्न पुलाव बनाने की Recipe के बारे में बताने जा रहे हैं जिसे रायता, चटपटी चटनी, अचार आदि के साथ सर्व किया जा सकता हैं। पनीर और कॉर्न के कारण बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाना पसंद करेंगे। आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्री - 2 कप चावल यी ब्राउन राइस
- 2 टेबल स्पून घी
- 1 तेज पत्ता
- 3-4 लौंग
- काली मिर्च या आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग
- 1-2 साबुत लाल मिर्च
- 1 बारीक कटा प्याज
- 1 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
- आधा इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 कप फ्रोजन कॉर्न
- आधा कप पनीर टुकड़ों में कटा हुआ
- आधा चम्मच गरम मसाला
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- देसी घी
बनाने की विधि पनीर कॉर्न पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को अच्छे से धो लें। इसके बाद इन्हें गुनगुने पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। सब्जियों को धो कर जरूरत के अनुसार काट लें। पनीर को भी टुकड़ों में काटें। इसके बाद एक कुकर लें और उसमें 2 चम्मच देसी घी डालें। इसमें तेज पत्ता, जीरा, हींग, लौंग डालें। इसमें प्याज को भूनें। इसके बाद इसमें शिमला मिर्च और अदरक डाल कर भून लें। इसमें आप लहसुन भी डाल सकते हैं या अदरक-लहसुन के पेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
अब इसमें कॉर्न डालें और मिक्स कर लें। इसमें गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसमें 3 कप पानी डालें। अगर आप चाहें तो इसमें एक कप दूध और 2 कप पानी भी डाल सकते हैं। कुकर को बंद कर दें और 2 सीटी आने तक पुलाव को पकने दें। तब तक एक पैन लें और घी में पनीर के टुकड़ों को फ्राई कर लें। जब पुलाव बन कर तैयार हो जाए तो पनीर के टुकड़ों को पुलाव में मिक्स करें। चमचे या चम्मच से चलाते वक्त हाथ को हल्का रखें। आप इसे सूप के साथ भी सर्व कर सकते हैं। इसमें गाजर, मटर और बीन्स भी डाल सकते हैं।