कोरोना के इस समय में लोगों ने बाहर का खाना बहुत कम कर दिया हैं। लेकिन स्वाद के चलते मन में चाहत तो उठती ही हैं। खासतौर से लोग बाजार में नॉनवेज खाना पसंद करते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए नर्गिसी कीमा कोफ्ता बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका स्वादिष्ट जायका आपको पसंद आएगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम लैंब कीमा
- 3 प्याज़ (1 प्याज़ कटा हुआ, 1 प्याज़ का पेस्ट और 1 प्याज़- स्लाइस में काटकर तला हुआ)
- 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टीस्पून बेसन
- आधा टीस्पून जीरा
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून खसखस का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- सवा कप गाढ़ा दही
- 4 बड़ी इलायची
- 3 लौंग (भुनी व पिसी हुई)
- 5 साबूत कालीमिर्च
- 4 अंडे (उबले हुए)
- तेल आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
तले हुए प्याज़ को दही के साथ मिलाकर मिक्सर में पीस लें और ग्रेवी में मिलाने के लिए अलग रखें। कोफ्ते बनाने के लिए एक बाउल में प्याज़ का पेस्ट, आधा लहसुन का पेस्ट, आधा अदरक का पेस्ट, बेसन, नमक और लैंब कीमा मिलाएं। थोड़ा-सा मिश्रण हथेली पर फैलाकर बीच में 1 अंडा रखकर अच्छी तरह कवर करें। बाक़ी के कोफ्ते भी इसी तरह से बना लें। कड़ाही में तेल गरम करके इन कोफ्तों को सुनहरा होने तक तलें।
ग्रेवी केे लिए
पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरा और सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें। कटा हुआ प्याज़ और बचा हुआ लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें। लाल मिर्च पाउडर, नमक और खसखस का पेस्ट डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भूनें। दही-प्याज़ वाला मिश्रण और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक भून लें। प्लेट में ग्रेवी डालकर कोफ्तों को 2 भाग में काटकर रखें। गरम-गरम सर्व करें।