नॉनवेज के शौक़ीन लोग मटन अधिकतर रेस्टोरेंट में ही खाना पसंद करते हैं क्योंकि घर पर वह स्वाद नहीं बैठ पाता हैं। लेकिन आज हम आपको 'मटन कोरमा' की ऐसी Recipe बताने जा रहे है जो चावल और चपाती दोनों के साथ बेहद लजीज स्वाद देता हैं और इसे आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम मटन (हड्डियों के साथ)
- 150 ग्राम मोटी कटी हुई प्याज
- 12-15 इलायची|
- 15 लौंग
- 50 ग्राम शुद्ध घी
- एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 छोटे चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
- 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच मटन मसाला
- लगभग 35 ग्राम दही
- जरूरत के हिसाब से तेल
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले तेल गर्म करें, साथ ही साथ उसमें घी डालें। अब इसमें लौंग, इलायची और 150 ग्राम प्याज़ डालें और प्याज़ को तब तक पकाएं, जब तक कि वह नरम और हल्की सुनहरी न हो जाए।
- 5 मिनट बाद इसमें मटन डालें। मटन को प्याज़ और तेल में लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं ताकि मटन अच्छी तरह से पक सके।
- अब इस मिश्रण को लहसुन-अदरक का पेस्ट और दही डालकर थोड़ी देर तक दोबारा पकने दें।
- अब इसमें मसाले डालें। स्वादानुसार नमक और अंदाज से पानी डालकर लगभग 10 मिनट के लिए पकाएं।
- गैस बंद कर दें। मटन कोरमा तैयार है। इसे पुदीना से सजाकर गर्मागर्म खाएं और खिलाएं।