जब भी कभी मीठे की चाहत होती हैं तो मूंग दाल का हलवा बहुत पसंद किया जाता हैं जो देशभर में बनाया जाता है। लेकिन आज इस कड़ी में हम आपको दक्षिण भारत का मूंग दाल पायसम बनाने की Recipe के बारे में बताने जा रहे हैं जिसे परुप्पु पायसम के नाम से भी जाना जाता है। मीठे ज़ायके को मिस कर रहे हैं तो यह एक बेहतरीन ऑप्शन साबित होगा। आइये जानते है इसकी Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्रीमूंग दाल - ½
कटोरी घी - 4 टेबल स्पून
काजू - 1 टेबलस्पून (टुकड़ों में कटे हुए)
किशमिश - 1 टेबल स्पू
छुहारे - 1 टेबल स्पून
नारियल - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
नारियल का दूध - 200 एमएल
गुड़ - 100 ग्राम
बनाने की विधि मूंग दाल को ड्राई करें। इसे तब तक भूनें जब तक इसका रंग हल्का लाल न हो जाए और इससे खुशबू न आने लगे। जब दाल भुन जाए, तब इसमें 3 कप पानी डालकर 2 सीटी आने तक दाल को कुकर में उबाल लें। एक पैन में घी गर्म करे और इसमें काजू, छुहारे, किशमिश और बारीक कटे नारियल को धीमी आंच पर बारी-बारी से भुनकर निकाल लें। एक बर्तन में 2 कप पानी गर्म करें और इसमें गुड़ के ढेले डालें। इसे लगातार चलाते रहें, ताकि गुड़ पैन से चिपके नहीं।
जब गुड़ के ढेले पानी में अच्छी तरह घुल जाएं, तब इसे छानकर एक बर्तन में रख लें। एक अलग पैन में मूंग दाल डालें और इसमें गुड़ का पानी मिलाएं। जब दाल अच्छी तरह घुल जाए और इसमें उबाल आने लगे तब इसमें नारियल का दूध मिलाएं। ध्यान रहे कि दूध डालने के बाद पायसम में उबाल न आने दें। गैस बंद कर दें और इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर पायसम को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखे दें। ठंडे पायसम को डिनर के बाद डेजर्ट के तौर पर सर्व करें।