भारतीय भोजन में चावल का महत्वपूर्ण स्थान हैं। देश के कई हिस्से तो ऐसे हैं जहां हर दिन भोजन में चावल को शामिल किया जाता हैं। लेकिन हर दिन एक जैसे चावल बनाना बोरियत ला देता हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए मिक्स वेजिटेबल पुलाव बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो सब्जियों से भरपूर होता हैं और भोजन को स्पेशल बनाने का काम करता हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- एक प्याज
- 8-10 बींस
- एक छोटी गोभी
- एक गाजर
- एक कप मशरूम
- एक कप बासमती चावल
- आधा कप मटर
- 3-4 लौंग और काली मिर्च
- 2-3 छोटी इलायची
- एक बड़ी इलायची
- एक टुकड़ा दालचीनी
- आधा चम्मच जीरा
- एक तेजपत्ता
- 50 ग्राम बटर
- दो कप पानी
- नमक स्वादानुसार
- दो चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि
- सबसे पहले सारी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख लें।
- एक कढ़ाही लें और उसे गर्म करने के लिए रखें। उसमें बटर या घी डालकर, बाकी खड़े मसाले डालें और 2 मिनट चलाएं।
- अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक पका लें।
- अब इसमें सारी सब्जियां डालें और उन्हें भी अच्छी तरह 5 मिनट तक भून लें।
- जब सब्जियां थोड़ी सॉफ्ट हो जाएं, तो उसमें चावल डालें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए पकाएं। अब इसमें अपने मुताबिक नमक डालें और फिर से चलाएं।
- अब कढ़ाही में पानी, नींबू का रस डालें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
- 15 मिनट बाद गैस बंद कर दें और कुछ देर पुलाव का ढक्कन न हटाएं।
- 10 मिनट बाद इसे प्लेट में डालकर गर्मागर्म सर्व करें।