मौसम में तपन महसूस होने लगी हैं और आने वाले दिनों में गर्मियां और बढ़ने वाली हैं। ऐसे में कुछ ऐसी चीजें खाने का मन होता हैं जो शरीर को ठंडक प्रदान करें। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए मटका कुल्फी बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो गर्मियों में स्वाद की ठंडक देगी। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 2 कप दूध
- 1 कप हैवी क्रीम (फेंटी हुई)
- 1 कप कंडेंस्ड मिल्क
- आधा टीस्पून इलायची पाउडर
- 1/4 कप मिक्स ड्रायफ्रूट्स (बारीक़ कटे हुए)
- थोड़ा-सा केसर (2 टेबलस्पून दूध में भिगोए हुए)
बनाने की विधि
- धीमी आंच पर पैन में दूध गरम करें।
- क्रीम डालकर लगातार चलाते हुए मिक्स करें।
- 3-4 मिनट बाद कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और लगातार चलाते रहें।
- धीमी आंच पर दूध के 1/3 रहने तक पकाएं।
- इलायची पाउडर और मिक्स ड्रायफ्रूट्स (थोड़े-से गार्निशिंग के लिए रखें) मिलाकर आंच से उतार लें। ठंडा होने दें।
- 4-5 घंटे बाद जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो मिश्रण को छोटी-छोटी मटकियों में डालकर रातभर फ्रीज़र में रखें।
- बचे हुए ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।