दक्षिण भारतीय भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं इडली जिसे आजकल देशभर में बनाकर खाया जाता हैं। इडली के साथ सांभर और चटनी भी बनाई जाती हैं जो इसके स्वाद को बढ़ाने का काम करते हैं। ब्रेकफास्ट में इडली खाना चाहते हैं लेकिन ज्यादा मेहनत नहीं करना चाहते हैं तो मसाला इडली फ्राई ट्राई कर सकते हैं जो बेहतरीन ऑप्शन बनेगा। इसके लिए आपको सांभर और चटनी बनाने की मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्रीइडली - 10
प्याज बारीक कटा - 1/2
राई - 1/2 टी स्पून
कड़ी पत्ते - 8-10
जीरा - 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च लंबी कटी - 2
सिरका - 1/2 टी स्पून
हल्दी - 1/4 टी स्पून
हरा धनिया बारीक कटा - 1 टेबलस्पून
लाल मिर्च सॉस - 1 टी स्पून
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधिमसाला इडली फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में इडली के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इसके बाद एक बाउल लें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, रेड चिली सॉस, स्वादानसुार नमक, हल्दी पाउडर डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इस मिश्रण में इडली के टुकड़े डाल दें और मिश्रण के साथ अच्छे से मिला दें।
अब एक कड़ाही लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें इडली के टुकड़े और मिश्रण डालकर करछी की सहायता से अच्छे से फ्राई करें। इसके बाद गैस की आंच बंद कर दें।
अब एक दूसरी कड़ाही लें और उसमें तेल गर्म कर राई, जीरा, कटी प्याज, कड़ी पत्ते और हरी मिर्च डालकर सभी को लगभग एक मिनट तक अच्छे से भूनें। अब इस मिश्रण में फ्राई की हुई इडली को डालकर कुछ देर के लिए पकने दें। 1-2 मिनट के बाद गैस को बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट मसाला इडली फ्राई बनकर तैयार हो चुकी है। इसे सर्व करने के से पहले हरा धनिया पत्ती के साथ गार्निश करें।