गर्मियों के इस मौसम में आम का सीजन शुरू हो जाता हैं। आम से कई व्यंजन बनाए जाते हैं और इनका स्वाद लिया जाता हैं। आज इस कड़ी में हम आपको बिना तेल वाला आम का अचार बनाने की Recipe बताने जा रहे हैं जिसका चटपटा स्वाद आपको दीवाना बना देगा। आप इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 1 किलो कच्चे आम
- स्वादानुसार नमक
- 2 टेबलस्पून सौंफ
- 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून मेथीदाना
- आधा कप विनेगर
- 1 टीस्पून हींग पाउडर
बनाने की विधि
- आम को अच्छी तरह धोकर साफ़ कपड़े से पोंछ लें।
- 1 घंटे तक कपड़े पर फैलाकर रखें। डंठल और गुठली निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें, आम के छिलका नहीं निकालने है।
- कड़ाही में मेथीदाना और सौंफ को हल्का-सा भून लें।
- 1-2 मिनट बाद आंच बंद कर दें। ठंडा होने पर मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- बड़े बर्तन में कटे हुए आम, पिसा दरदरा मसाला, नमक, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और विनेगर को अच्छी तरह मिक्स करें।
- ज़ार में भरकर 1 सप्ताह तक धूप में रखें। हर 2-3 में अचार को लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।खाने के साथ सर्व करें।