जब भी कभी राजस्थान के खाने की बात आती हैं तो मीठे में घेवर का नाम तो आता ही हैं। घेवर का मीठापन सभी को भाता हैं। इसे नवरात्रि के दिनों में व्रत में भी खाया जा सकता हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए मलाई घेवर बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसकी मदद से इसे आसानी से घर पर भी बनाया जा सकता हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्रीचीनी - 470 ग्राम
पानी - 220 मिलीलीटर
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
गुलाब जल - 1 बड़ा चम्मच
घी - 50 मिलीलीटर
मक्के का आटा - 1 बड़ा चम्मच
मैदा - 210 ग्राम
पानी - 600 मिलीलीटर
बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
गार्निश के लिए सामग्री - ड्राई फ्रूट्स
- गुलाब की पंखुड़ियां|
- चांदी के पत्ते
- मलाई
बनाने की विधि- एक पैन में चीनी, 220 मिलीलीटर पानी डालकर मिलाएं।
- पानी में चीनी घुलने तक इसे मिलाएं।
- अब इसमें नींबू का रस, गुलाब जल मिलाएं।
- एक बाउल में घी को तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
- अब इसमें मक्के का आटा डालकर मिलाएं।
- अब इसमें मैदा, 600 मिलीलीटर पानी दो भागों में डालकर मिलाएं।
- इनमें बेकिंग सोडा डालकर दोबारा मिलाएं।
- पैन में घी गर्म करके एक गोल आकार का बर्तन रखें और उसमें बैटर को आधा डूबने तक डालें।
- इसके हल्का ब्राउन होने पर ऊपर घी डाल दें।
- घेवर को चाशनी में डालकर 30 सेकेंड तक रखें।
- घेवर को मलाई, ड्राई फ्रूट्स, गुलाब की पंखुड़ियों व चांदी फर्क से गार्निश करके सर्व करें।