मकर संक्रांति के इस त्यौहार पर तिल और गुड के सेवन का बड़ा महत्व माना जाता हैं। संक्रांति के दिन कई व्यंजन बनाए जाते हैं जो त्यौहार को स्पेशल बनाने का काम करते हैं। इस कड़ी में आज हम आपके लिए 'खोया तिल बाटी' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो अपने बेहतरीन स्वाद से आपका दिल जीत लेगी। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
तिल - 4 कप
खोया (मावा) - 2 कप
गुड़ - 500 ग्राम
देसी घी - 2 टेबलस्पून
बादाम और काजू - आधा कप
इलाइची पाउडर - 1 टेबलस्पून
बनाने की विधि
- सबसे पहले मीडियम आंच पर कड़ाही रखकर उसमें तिल को हल्का भूरा भून लें।
- तिल को भूनने के बाद आधे तिल को अलग बाउल में निकालकर रख दें और बाकी के तिल को मिक्सी में पीस लें।
- अब एक कड़ाही में खोया डालकर सुनहरा होने कर भूनें।
- थोड़े काजू को 2 टुकड़ों में काटकर अलग रख लें।
- अब कड़ाही को गैस पर रखें और घी डालें।
- उसमें गुड़ डालकर अच्छे से पिघला लें।
- गुड़ में पिसे हुए तिल, भुना हुआ खोया, काजू-बादाम और इलाइची पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें।
- तैयार मिश्रण की गोल बाटी या फिर अपने मनपसंद का आकार दें।
- अब इन बाटियों को साबुत तिल, कटे हुए काजू के टुकड़ों के साथ गार्निश करें।
- इसे 3-4 घंटों के लिए प्लेट में रखकर सेट होने के लिए रख दें, उसके बाद आपके खोया-तिल बाटी बनकर तैयार है।
- संक्रांति के मौके पर इसे अपने दोस्त, रिश्तेदार और परिवार वालों के साथ मिलकर जरुर खाएं।