आने वाली 30 अक्टूबर को शरद पूर्णिमा का पावन पर्व हैं जिसे मां लक्ष्मी के जन्मदिन के रूप में मनाया जाता हैं। इस दिन चंद्रमा सोलह कलाओं से पूर्ण होकर अमृत वर्षा करता हैं इसलिए खीर बनाकर रात को चांदनी में रखी जाती हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए खीर बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिससे यह मिनटों में तैयार हो जाएगी।
आवश्यक सामग्री
चावल - 100 ग्राम
दूध - 2 लीटर
चीनी - 100 ग्राम
इलाइची - 4 पिसी हुई
बादाम - 8 से 10 बारीक कटे हुए
काजू - 8 से 10 कटे हुए
चिरौंजी - 1 बड़ा चम्मच
घी - 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले आपने चावल को साफ करके अच्छे से धो लेना है। चावल को धोने के बाद चावल को किसी छलनी में पांच मिनट के लिए रख दें, जिससे चावल का सारा पानी छन जाए। इसके बाद कड़ाही लें और उसमें घी डाल दें।
अब आपने कड़ाही में छने हुए चावल को डालना है और धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक चावल को चलाते हुए अच्छी तरह से भुनना है। इसके बाद एक पतीले में दूध डालें और उसमें आधा कप पानी मिलाएं और उबलने के लिए रख दें। दूध में उबाल आने के बाद दूध को भुने हुए चावल में डाल दें। आपने 8 से 10 मिनट तक चावल को चलाते हुए पकाना है।
चावल को चलाते रहें। जैसे ही चावल गलने लगे तो उसमें चीनी डाल दें। चीनी को अच्छे से घुलने तक मिश्रण को चलाते रहें। जब चीनी घुल जाए तो उसमें काजू, चिरौंजी और बादाम डाल दें। इसके बाद खीर को 8 से 10 मिनट तक मध्यम आंच पक पकाएं। खीर के गाढ़ी हो जाने के बाद इसमें पिसी हुई इलाइची डालें और तेज आंच में 2 मिनट तक पकाएं। इन आसान 3 स्टेप्स में आपकी स्वादिष्ट खीर बनकर तैयार हो जाएगी।