आप सभी ने पैनकेक का स्वाद तो लिया ही होगा और इस लॉकडाउन के समय में बनाया भी होगा। यह बच्चों को बहुत पसंद आता हैं। लेकिन आज हम आपके लिए खजूर से बना पैनकेक बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो दोगुना स्वाद देता हैं और सभी को पसंद आता हैं। तो आइये जानते हैं खजूर से बने इस पैनकेक की Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
खजूर - आधा कप बारीक कटा, दूध - डेढ़ कप, गेहूं का आटा - डेढ़ कप, बेकिंग सोडा - आधा टीस्पून, बेकिंग पाउडर - आधा टीस्पून, पानी - एक कप, नमक - एक चुटकी, मक्खन - एक टीस्पून, बादाम - 4-5 बारीक कटा, शहद - एक टीस्पून।
बनाने की विधि
खजूर को एक चौथाई कप गुनगुने दूध में दस मिनट के लिए भिगोकर रख दें। दस मिनट बाद खजूर और दूध को एक साथ मिक्सर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
एक बाउल में गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें थोड़ा पानी डालकर मिक्स करें। फिर इसमें आधा कप दूध डालकर अच्छे से फेंट लें जिससे इसमें गांठ न रह जाए।
अब इसमें मक्खन और खजूर का पेस्ट डालकर मिक्स करें और गाढ़ा बैटर बना लें। अब नॉन स्टिक तवे पर ब्रश से घी लगाकर सर्विंग स्पून की हेल्प से तवे पर बैटर डालें और थोड़ा सा फैला दें। ध्यान रहे कि इसे ज्यादा पतला नहीं करना है। अब इसे दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें। इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से शहद, बादाम से गार्निश करके सर्व करें।