कोई भी चटपटा व्यंजन हो उसमें चटनी जुड़ जाए तो उसका स्वाद और भी बेहतरीन हो जाता हैं। चटनी भी कई तरह की होती हैं, लेकिन आज हम आपको जिस चटनी के बारे में बताने जा रहे हैं वह अपने बेहतरीन स्वाद के लिए जानी जाती हैं। हम बात कर रहे हैं खजूर की चटनी की। आज हम आपके लिए खजूर की चटनी बनाने की Recipe लेकर आए हैं। इसके बेहतरीन स्वाद के चलते सभी चटखारे लेकर खाते हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
खजूर - 125 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
किशमिश - 2 टेबल स्पून
अदरक का पेस्ट - 2 छोटी चम्मच
हींग - 1 पिंच
लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर - 2 छोटी चम्मच
गरम मसाला - ½ छोटी चम्मच
जीरा पाउडर - 1 छोटी चम्मच
काला नमक - ¾ छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
- खजूर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इसे अच्छे से धोकर साफ़ कर लें और छोटे कतर लें।
- एक तरफ आंच पर कढाई में चीनी और पानी डालकर चाशनी बना लें।
- जब चाशनी बन जाए तो इसे कतरे हुए खजूर, अदरक का पेस्ट, गरम मसाला, किशमिश और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए।
- इसके बाद ऊपर से काला नमक, सामान्य नामक, भुना जीरा पाउडर, हींग और अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं।
- सभी चीजों को चमचे से अच्छे से मिलाते हुए पकाएं तब तक कि चटनी का मटीरियल गाढ़ा न हो जाए।
- लीजिए तैयार है आपकी लजीज खजूर की चटनी।
- इसे आप फ्रिज में भी स्टोर करके रख सकते हैं।