आलू एक ऐसी सब्जी हैं जो हर घर में बनाई जाती हैं और जब कुछ बनाने को नहीं दिखता हैं तो आलू ही सहारा बनाता हैं। लेकिन इस साधारण सब्जी को भी स्पेशल बनाया जा सकता हैं। आज इस कड़ी में हम आपको कश्मीरी दम आलू बनाने की स्पेशल Recipe के बारे में बताने जा रहे हैं जो बच्चे से लेकर बूढ़ों तक सभी को पसंद आएगी। तो आये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
बेबी पोटैटो - 8-10
सरसों का तेल - 2 टेबलस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च - 1 टेबलस्पून
अदरक पाउडर - 1/2 टीस्पून
गरम मसाला - 1 टीस्पून
करी पत्ता - 4
दालचीनी - 2
जीरा पाउडर - 1 टेबलस्पून
काली इलायची - 1
सौंफ पाउडर - 1 टेबलस्पून
मेथी पत्तियां - 1 टीस्पून
पानी - 1 कप
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले आलू में काटे की मदद से छोटे-छोटे छेद करके कुकर में उबाल लें।
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- अब उसमें उबले आलू डालें और 10-15 मिनट तक बाहर से कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
- अब एक अलग पैन में सरसों का तेल डालें।
- उसमें काली इलायची, दालचीनी और तेज पत्ता डालकर भूनें।
- उसके बाद कश्मीरी मिर्च पाउडर, पानी और नमक डालकर ग्रेवी बनाएं।
- तैयार ग्रेवी में फ्राई किए हुए आलू डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब इसमें अदरक पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर और मेथी के पत्ते डालें।
- ग्रेवी के गाढ़ी होने तक इसे पकाते रहें।
- ग्रेवी गाढ़ी होने के बाद गैस बंद कर दें।
- आपके कश्मीरी दम आलू बनकर तैयार हैं।
- इसे रोटी, परांठों या तंदुरी रोटी के साथ खाने का मजा उठाएं।