सुबह-सुबह जब बच्चे स्कूल जाते हैं तो गृहणियों की चिंता बढ़ जाती हैं कि बच्चों के टिफिन में क्या रखा जाए जिसे बच्चे बड़े चाव से खा ले। ऐसे में जीरा आलू बच्चों के टिफिन का बेस्ट ऑप्शन बन सकता हैं। यह उत्तर भारत की लोकप्रिय सूखी सब्जीयों में से एक हैं। यह मिनटों में तैयार होने वाली सब्जी हैं जिसकी Recipe के बारे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं। आइये जानते हैं...
आवश्यक सामग्री - उबले आलू 6-7 मध्यम
- जीरा 1¼ छोटा चम्मच
- हींग 2 चुटकी
- नमक 1¼ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर 2 छोटा चम्मच
- अमचूर 1 छोटा चम्मच
- तेल 1½ बड़ा चम्मच
- कटा हरा धनिया 2-4 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि- आलू का छिलका उतारकर उसको 8 टुकड़ों में काट लें।
- अब एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। अब इसमें जीरा डालें और कुछ सेकेंड के लिए भूनें और फिर हींग डालें।
- अब आँच धीमी करके पिसा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और खटाई (अमचूर पाउडर) डालें और 10-15 सेकेंड्स के लिए भूनें।
- अब आलू के टुकड़े और नमक डालें और अच्छे से मिलाएँ। 8-10 मिनट के लिए मध्यम-तेज आँच पर आलू को भूनें। आँच को बंद कर दीजिए।
- स्वादिष्ट जीरा आलू अब तैयार है। आलू को कटे हरे धनिया से सजाकर परोसें।