स्वाद के शौकीन लोग हार दिन कुछ अलग खाने की चाहत रखते है। ऐसे में आज हम आपके लिए ट्रेडिशनल तरीके से बनाई हुई गुजराती दाल बनाने की Recipe लेकर आए है। इसे खाने के बाद सभी उंगलियां चाटते रह जाएंगे और इसके स्वाद के दीवाने बने जाएंगे। इसे आप लंच या डिनर में बना सकते हैं। तो आइये जानते है इसकी Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्री- 3/4 कप अरहर दाल
- 2 टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
- 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटे हुए)
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
- एक टेबलस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- आधा टीस्पून नींबू का रस
- ढाई कप पानी
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
तड़के के लिए सामग्री - दो टेबलस्पून तेल
- आधा टीस्पून राई
- चुटकीभर हींग
- दो साबूत और सूखी लाल मिर्च
बनाने की विधि- प्रेशर कुकर में दाल, पानी और टमाटर डालकर 3 से 4 सीटी लगाने तक पकाएं फिर आंच बंद कर दें।
- ढक्कन खोलकर उसमें मूंगफली, हरी मिर्च, करीपत्ते, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, गुड़ और नमक डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं।
- अगर दाल गाढ़ी हो, तो थोड़ा पानी मिलाकर पतला करके आंच से उतार लें।
- कड़ाही में तेल गरम करके राई, हींग और लाल मिर्च डालकर भून लें।
- तड़के को दाल में डालें। ऊपर से नींबू का रस डालकर हरे धनिए से गार्निश करके रोटी या चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें।